Булочки-бантики из яблочного теста: пошагово с фото

Булочки-бантики из яблочного теста
Восхитительная яблочная выпечка.
Булочки приготовлены из сдобного дрожжевого теста на яблочном пюре. Аромат яблок сохранился даже после выстаивания теста и выпечки. Булочки воздушные, мягкие и ароматные. Очень красивые засчет оригинальной формовки. Рекомендую попробовать.

Количество порций: 6 булочек
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал / 1 шт.

Чтобы приготовить булочки-бантики из яблочного теста, вам понадобится:
 
тесто на яблочном пюре:
мука — 320 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 100 г
соль — 0,25 ч.л.
дрожжи сухие инстантные — 4 г
масло сливочное — 40 г
пюре яблочное — 100 г
сливки (10%) — 60 мл
для промазки:
масло сливочное — 20 г
пюре яблочное — 1 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
для смазки булочек:
сливки (10%) — 30 мл
сахар — 1 ч.л.

Как приготовить булочки-бантики из яблочного теста.

 

Из этого количества теста получается 6 булочек.
Пюре из яблок можно приготовить самим (проварить яблоки с 1 ст.л. воды и 1 ч.л. лимонного сока в микроволновке или на плите и протереть) или взять яблочное пюре для детского питания. У меня пюре было несладкое, поэтому было взято такое количество сахара.
Ваниль в это тесто класть не стоит, она перебъет вкус и аромат яблочного пюре.
Яблочное пюре по густоте как жирный кефир.

Булочки-бантики из яблочного теста

В 100 г теплого яблочного пюре добавляем 60 мл теплых сливок, 1 ст.л. сахара и размешиваем.

Булочки-бантики из яблочного теста

Всыпаем сухие дрожжи и размешиваем. Отставляем на 10-15 минут.

Булочки-бантики из яблочного теста

Яйцо взбиваем с оставшимся сахаром и добавляем растопленное сливочное масло, еще раз взбиваем.

Булочки-бантики из яблочного теста

Объединяем яблочное пюре с дрожжами и яично-масляную смесь. Хорошо размешиваем.

Булочки-бантики из яблочного теста

В просеянную муку с солью вводим смесь яблочного пюре со сдобой и дрожжами.

Булочки-бантики из яблочного теста

Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и гладким. Постарайтесь лишней муки не добавлять. Накрываем и ставим на расстойку в теплое место до готовности. Так как тесто очень сдобное, у меня ушло на расстойку 2 часа.

Булочки-бантики из яблочного теста

Готовим промазку. Мягкое сливочное масло смешиваем с яблочным пюре и сахаром.

Булочки-бантики из яблочного теста

Готовое тесто обминаем.

Булочки-бантики из яблочного теста

Нарезаем на 6 кусков.

Булочки-бантики из яблочного теста

И делаем заготовки (округляем).

Булочки-бантики из яблочного теста

Формируем булочки. Заготовку раскатываем в круглую лепешку и смазываем смесью сливочного масла с яблочным пюре.

Булочки-бантики из яблочного теста

Сворачиваем пополам и делаем надрезы ножом как на фото.

Булочки-бантики из яблочного теста

Края заготовки скрепляем между собой.

Булочки-бантики из яблочного теста

Центральной полосой обвиваем середину, а лепестки расправляем как бант.

Булочки-бантики из яблочного теста

Выкладываем булочки на противень и ставим на расстойку на 20 минут.
Выпекаем в духовке при температуре 200ºС 20-25 минут.
За 5 минут до окончания выпечки смазываем булочки смесью сливок с сахаром.

Булочки-бантики из яблочного теста

Булочки из духовки.

Булочки-бантики из яблочного теста

Еще один вид.

Булочки-бантики из яблочного теста
Крупный план.

Булочки-бантики из яблочного теста

Фрагмент.

Булочки-бантики из яблочного теста

Булочки с чаем и яблоком.

Булочки-бантики из яблочного теста

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 08.12.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Булочки-бантики из яблочного теста
  1. Лариса! Скажу правду, что я даже и не слышала о существовании такого рецепта. Может этот шедевр Вы придумали сами? Тогда потрясающие получились бантики. Вот и я постараюсь как – то попробовать сделать. Не знаю, как получится.

    • Рецепт этого теста я придумала сама. Я сейчас экспериментирую с различными добавками при приготовлении сдобного дрожжевого теста. Получаются такие потрясающие виды теста и выпечка из них чудесная. А формовку я взяла из монастырской выпечки, чуть переработала и получились прекрасные булочки. В монастырях такие кудесники и такую красоту выпекают. Попробуйте, очень вкусная и интересная выпечка.

  2. Чудесные бантики и интересная добавка в тесто -пюре.Что оно даёт, Лариса? Я тоже добавляю, тыкву, например, но вот яблочное пюре, без которого не живу, не добавляла. Thinking

    • Ольга, тесто получается очень ароматное, воздушное. Выпечка нежная и неплохо сохраняет свежесть, имеет свойства, не хуже теста с тыквенным пюре. Особенно мне нравится аромат теста и нежность. Яблочный вкус сохраняется даже после выбраживания теста. Не нужно никакой ванили.
      Я делаю разные виды теста с добавками фруктовых и овощных пюре. Экспериментирую с различными добавками, отрабатываю рецепты. Очень интересная выпечка получается.

  3. Какая красота! И вкусненько!

  4. А мне показалось, что похожи на румяных паучков и тем понравились еще больше.

  5. Очень аппетитно и красиво! Approve Но боюсь у меня терпения не хватит на эти булочки Afraid

  6. Лариса, заманчивые и потрясающие бантики.Я бы не отказалась их попробовать.Вы так ловко управляетесь с тестом.

    • Спасибо, Наталья. Мне нравится придумывать новые рецепты дрожжевого теста. Вот испробовала овощные и фруктовые добавки, тесто получается очень интересным. У меня в Цветных булочках использовано тесто с добавками пюре из свеклы и моркови. Еще я люблю делать тесто с пюре из тыквы. Задумок много, хватило бы сил.

  7. Красивая формовка, отличные булочки.


X