В глубокую миску всыпать дрожжи, добавить ванильный сахар, соль, сахар. Просеять в миску половину муки.
Кефир нужно заранее достать из холодильника, чашку с кефиром нужно поставить в миску с горячей водой, чтобы он немного нагрелся до комнатной температуры. Затем влить его в миску с мукой и перемешать хорошо до однородности.

В отдельную миску разбить яйцо и взбить его при помощи венчика в пену, затем вылить его в подготовленную опару и перемешать.
Просеять оставшуюся муку и всыпать в опару. Перемешать. Стол присыпать мукой и выложить на него тесто. Тесто хорошо вымесить, чтобы оно стало гладким.
Тесто переложить в чистую миску, смазанную подсолнечным маслом, и накрыть миску кухонным полотенцем. Оставить для подъема на 1 час.

Через час ваше тесто должно увеличиться в объеме вдвое, его нужно еще раз вымесить и положить обратно в миску, оставить для подъема еще на 30 минут.
Тем временем нужно подготовить начинку для булочек. Это совсем просто. Сливочное масло нужно также заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. Когда масло станет мягким, переложить его в миску, добавить сахар и тщательно растереть. Для начинки можно использовать коричневый сахар.

Теперь нужно вернуться к тесту. Тесто обмять и раскатать в пласт. Поверхность теста смазать подготовленной начинкой и свернуть рулетом. Получившийся рулет нарезать на одинаковые кусочки.
Включить духовку на 200 градусов. Взять противень, можно застелить его бумагой для выпечки, выложить булочки и отправить противень в духовку. Выпекать булочки до румяного цвета.
Противень с готовыми булочками достать из духовки, остудить. Посыпать булочки можно сахарной пудрой или полить глазурью, выложить на блюдо.