Буженина по-домашнему
В нашей семье очень популярна буженина. К каждому празднику мы обязательно ее готовим. Делать просто, а результат получается превосходным.
Для приготовления лучше всего взять свиной окорок.
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Чтобы приготовить буженину по-домашнему, вам понадобится:
свинина (окорок) - 2,8 кг
- чеснок - 12 зубчиков
- соль - по вкусу
- смесь сухих овощей - 2 ст.л.
- смесь сухих трав - 2 ст.л.
- смесь перцев - 1 ч.л.
- соус соевый - 2 ст.л.
- вода минеральная - 200 мл
Как приготовить буженину по-домашнему.
Шаг № 1:
Первым делом подготовим мясо. Промоем, обрежем пленки и нашпигуем зубчиками чеснока.
Приготовим маринад. В теплой минеральной воде разведем соевый соус, всыпаем смесь сухих овощей, трав и перцев. Размешаем и даем настояться в течение часа. Пробуем на соль. Заливка должна быть солоноватой, так как мы будем мариновать в ней мясо. Если соли недостаточно, то маринад досаливаем.
Приготовим маринад. В теплой минеральной воде разведем соевый соус, всыпаем смесь сухих овощей, трав и перцев. Размешаем и даем настояться в течение часа. Пробуем на соль. Заливка должна быть солоноватой, так как мы будем мариновать в ней мясо. Если соли недостаточно, то маринад досаливаем.
Шаг № 2:
Берем лоток, наливаем в него маринад и укладываем нашпигованное мясо. Несколько раз переворачиваем, чтобы поверхность мяса полностью покрылась маринадом. затягиваем пленкой и убираем в холодильник на сутки. В течение суток лоток с мясом несколько раз встряхиваем.
Шаг № 3:
Достаем мясо из холодильника, укладываем в рукав для запекания.
Выпекаем в духовке при температуре 180ºС 1 час. Затем снижаем температуру до 150ºС и запекаем еще 1,5 часа.
Выпекаем в духовке при температуре 180ºС 1 час. Затем снижаем температуру до 150ºС и запекаем еще 1,5 часа.
Шаг № 4:
Мясо достаем из духовки, разрезаем рукав и даем отдохнуть 30 минут.
Шаг № 5:
Обрезаем мясо, кладем на доску и настаиваем его при комнатной температуре до полного охлаждения.
Затем убираем в холодильник на 2-4 часа.
Затем убираем в холодильник на 2-4 часа.
Шаг № 6:
Перед подачей мясо нарезать.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 20
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Восхитительная буженина получилась! Надо тоже по такому рецепту попробовать приготовить.
Даже по фото видно, что буженина будет таять во рту.
Как аппетитно – шикарное мяско.
Как вкусно выглядит мясо. Хороший рецепт.
Надо попробовать этот способ. Мне нравится запекать мясо в рукаве, оно получается нежным и сочным.