Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: пошагово с фото

Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: рецепт с пошаговым фото
Фокачча – это итальянская выпечка. Часто в тесто добавляют всяческие начинки (пряные травы, помидоры черри, сыр…) Сегодня я испекла фокаччу с цельнозерновой мукой. Честно сказать, я пришла в восторг от этой выпечки. Аромат розмарина и апельсиновой цедры, хрустящая хлебная корочка, сочные ягодки винограда, которые лопаются во рту, а еще изюминка в виде крупной морской соли… Все это делает фокаччу по этому рецепту необычной и интересной. Рекомендую подавать с бокалом вина и сыром – просто божественно вкусно!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал

Чтобы приготовить цельнозерновую фокаччу с виноградом и розмарином, вам понадобится:
мука цельнозерновая – 210 г
мука пшеничная в.с. – 210 г
масло оливковое – 3 ст.л.
дрожжи быстродействующие – 8 г
молоко – 120 мл
вода – 120 мл
соль морская крупная – по вкусу
цедра апельсина сушеная – 1,5 ч.л.
виноград – 1 ст.
сахар – 1 ст.л.
розмарин – по вкусу

Как приготовить цельнозерновую фокаччу с виноградом и розмарином.

Для начала подготовим продукты. Для выпечки фокаччи я буду использовать смесь из пшеничной хлебопекарской муки высшего сорта и цельнозерновой муки. Масло рекомендую взять именно оливковое – без оливкового масла итальянская кухня немыслима. Виноград лучше взять тот, который без косточек, а розмарин подойдет как свежий, так и сушеный.

Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: рецепт с пошаговым фото

Смешиваем 2 вида муки.

Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: рецепт с пошаговым фото

Добавляем в муку дрожжи, сахар, цитрусовую цедру, молоко, воду, оливковое масло (2 ст.л.) Замешиваем тесто и собираем его в шар.

Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: рецепт с пошаговым фото

Оставляем тесто в тепле для подъема (примерно на 1 час).

Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: рецепт с пошаговым фото

Подошедшее тесто растягиваем в лепешку руками, толщина лепешки будет составлять примерно 1,5-2 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем фокаччу на полчаса для «отдыха» в теплом месте.
После этого смазываем поверхность лепешки оставшимся оливковым маслом.

Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: рецепт с пошаговым фото

Выкладываем вымытые и высушенные ягоды винограда, вдавливая их в лепешку. Посыпаем розмарином и крупной морской солью.
Отправляем фокаччу в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем около 25 минут.

Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: рецепт с пошаговым фото

Готовую фокаччу следует остудить на решетке, но аромат свежеиспеченного хлебушка с апельсиново-розмариновой ноткой настолько силен, что вы наверняка захотите его сразу же опробовать.

Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: рецепт с пошаговым фото

Кстати, изделия из цельнозерновой муки рекомендуют всем, кто придерживается правильного питания, поэтому наша фокачча получилась не только вкусной, но и полезной!

Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 26.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Цельнозерновая фокачча с виноградом и розмарином
  1. Потрясающая фоккача! Очень хочется попробовать! Спасибо за подробный рецепт!

  2. А у нас в магазинах сейчас винограда нет в продаже.Рецепт сохраню до лучших времён ,а потом приготовлю.А вообще выглядит аппетитно и красиво! Approve

    • Картинка профиля Odry Odry:

      спасибо большое, надеюсь приготовите и вам понравится)
      у нас сейчас есть виноград и в супермаркетах, и на рынке (вообще что угодно можно найти), цена очень дешевая, поэтому можно вовсю экспериментировать)

  3. Очень интересно с виноградом- заинтриговали.


X