Белый хлебушек

07.10.2016

Белый хлебушек

Личные впечатления о рецепте:

В последнее время стало чаще всего печь хлебушек дома, так как я сама контролирую процесс и вижу, что добавляю из сырья. Результат всегда прекрасен, долго не лежит в хлебнице, домочадцы расхватывают его ещё тёплым. Да и домашняя выпечка всегда самая вкусная и полезная. Готовим белый хлебушек!

Чтобы приготовить белый хлебушек, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для опары:
  • мука пшеничная – 200 г
  • вода – 160 мл
  • дрожжи прессованные – 8 г
  • для теста:
  • мука пшеничная – 200 г
  • вода – 80 мл
  • соль – 5 г
  • сахар – 4 г

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить белый хлебушек
Пошаговое приготовление
Сперва приступаем к приготовлению нашей опары. В воде комнатной температуры нужно растворить дрожжи, добавить понемногу просеянную муку и хорошо вымешать нашу опару деревянной ложкой в течение 5-7 минут. Закрыть опару пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте бродить в течении 3,5-4 часов. Опара должна подняться по максимуму и начинать опадать в центре. В отдельной миске растворить в воде соль с сахаром, просеять муку и ложкой всё хорошо перемешать, в миску добавить опару и тщательно вымесить наше тесто. Можно выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить руками в течение 15-20 минут до гладкости теста. Дрожжевое тесто любит, когда с ним больше взаимодействуют при замесе. Тесто получается плотное и упругое, но не тугое, на ощупь. Положить тесто в миску, немного смазанную растительным маслом, закрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте выбраживаться в течение 1,5 часов, с обминкой после первых 30 пройденных минут. Выброженное тесто выложить на подпыленную рабочую поверхность, сформовать заготовку, подходящую по размеру для вашей формы для выпечки, положить в форму швом вниз. Накрыть полотенцем форму и оставить для расстойки на 45-60 минут, тесто должно увеличиться хорошо в объёме. Выпекать при 240 градусах в течение 10-15 минут с паром, затем при 210 градусах до готовности без пара. Общее время выпечки составляет 35-45 минут. Готовый белый хлебушек вынуть из духовки, дать немного остыть, и только после этого вынуть из формы.

Когда у меня не было в духовке пара, я ставила на дно поддон с небольшим количеством воды, когда не нужен был пар – я убирала поддон.

Приятного аппетита с домашним белым хлебушком!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Белый хлебушек
  1. прелесть хлебушек!еще бы его разрез)) а какого размера у вас эта форма? из указанного количества печете одну большую булочку получается?

  2. Ну и хлебушек, да с помощником, красота и вкуснота!

  3. Какой замечательный хлебушек получился!Загляденье!

  4. Домашний хлеб ни с чем не сравним, мы тоже печем но чаще в хлебопечке.

  5. Не представляю, какой хлеб может быть вкуснее домашнего!

  6. Домашний хлеб напоминает чем, то вкусную булочку без сахара.

  7. Хлебушек восхитительный, очень красивый.


X