Чапати: индийские лепешки
Что может быть проще, чем рецепт чапати – знаменитых индийских лепешек? Даже не верится, что такая вкуснятина приготовлена всего-навсего из муки и воды, даже соль в рецепте не обязательна! Правда, потом их смазывают сливочным маслом, за счет чего они получаются такими нежными, но если вы избегаете лишних калорий, то маслом можно пожертвовать – лепешки все равно будут вкусными. Такие лепешки полезнее дрожжевого хлеба, так что можете подавать их вместо привычных буханок и батонов. Кстати, именно так их и едят индийцы, потому что хлеба как такового индийцы не знают.
Зато индийцам отлично известно, как превратить самое немудрящее овощное рагу в истинный кулинарный шедевр с помощью пряностей и приправ. Попробуйте приготовить индийское овощное рагу Сабджи, и вы в этом убедитесь. Индийский плов готовится иначе, чем мы привыкли, но его экзотический вкус оставляет неизгладимое впечатление.
Еще в индийской кухне непременным компонентом каждого стола являются разнообразные соусы, причем готовят их из овощей и фруктов с добавлением все тех же пряностей, видов которых в Индии видимо-невидимо. Попробуйте приготовить ананасовый чатни, и вы навсегда станете его поклонником. Кстати, такие соусы частенько едят просто с лепешками, в том числе и лепешками чапати.
Чапати: индийские лепешки
Количество порций: 4Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал
Чтобы приготовить чапати: индийские лепешки, вам потребуется:
мука – 1 ст.вода или сыворотка – 0,5 ст.
соль – 0,5 ч.л. (по желанию)
масло сливочное – для смазывания лепешек
1. Из муки, воды (или сыворотки) с добавлением соли (ее добавлять не обязательно, так что по желанию) замесить тесто. Это обязательно нужно делать в хорошем настроении и думать о чем-то хорошем, светлом, можно даже читать молитву. Как ни странно, это очень влияет на вкус лепешек.
2. Поместить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы тесто дозрело.
3. Руки смочить растительным маслом, тесто обвалять в муке и еще раз хорошенько его замесить.
4. Готовое тесто разделить на несколько равных частей (4-5), чтобы они получились размером как небольшое яйцо; каждый кусочек теста скатать в шарик.
5. Каждый шарик расплющить, обвалять в муке и на рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатать в тонкую лепешку.
6. Раскалите сковороду и без масла (!) испеките лепешки, пока на них не появятся светло-коричневые пятнышки. В процессе готовки лепешка будет пузыриться и раздуваться, это нормально.
7. Таким же образом поджарьте лепешку с другой стороны. Как правило, на одну лепешку уходит от 2 до 4 минут.
8. Снятую со сковороды лепешку сразу же от души смажьте сливочным маслом. Подавайте на стол горячими.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 13.08.2014
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 22
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Вполне доступно, хоть и рецепт из Индии. Думаю, что стоит попробовать приготовить.Да, действительно, можно вместо хлеба)))
Лепешки в семье любят и не важно индийские они или нет. Рецепт понравился, попробуем.