1001 EDA

Цыпленок в соленом тесте

Цыпленок в соленом тесте

К Новому году хочется небольших кулинарных экспериментов. Этот рецепт был найден в одной старой кулинарной газете. Долго не решалась его приготовить, смущало количество соли. Но потом в интернете нашла много похожих рецептов, даже от известных поваров, и решила, что они то уж точно знают толк в приготовлении блюд.
Цыпленок, запакованный в соленое тесто, при запекании сохраняет сочность, приобретает хлебный аромат и не берет лишней соли. Еще большую “пикантность” ему придает ореховый соус под которым он подается.
Заинтересовались? Тогда готовим блюдо “цыпленок в соленом тесте”.

Время приготовления: 1:00

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы запечь цыпленка в соленом тесте, вам понадобится:

Как запечь цыпленка в соленом тесте

Шаг № 1:
Приготовить тесто:
Муку соединить с солью, добавить 3 яйца и воду. Замесить тесто на подпыленном мукой столе. Завернуть в полиэтилен и оставить минут на 30 при комнатной температуре.
Шаг № 2:

Цыпленка помыть, просушить. Внутрь тушки положить половинки 2-х луковиц и 0,5 чайной ложки любых специй. Ножки связать. Цыпленка обмазать растительным маслом.

Шаг № 3:
Тесто разделить пополам. Из каждой половины раскатать круг. На один положить цыпленка, накрыть его вторым, края защипать. Переложить на смазанный маслом противень. Обмазать тесто взбитым яйцом. Выпекать при 190°C около часа.
Шаг № 4:
Приготовить ореховый соус:
Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить до золотистого цвета растолченные ядра грецких орехов. Снять с огня, охладить. Добавить соль, перец, винный уксус, рубленую зелень. Перемешать.
Шаг № 5:
Цыпленок в соленом тесте
Готового цыпленка достать из духовки. Дать постоять 10-15 минут. Ножом прорезать верхний корж, достать птицу и подавать без теста, полив ее ореховым соусом.

Рекомендации для вас

Комментарии 12

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Интересный способ приготовления курочки.Вот так я точно ещё не готовила.

Инна, советую, мясо цыпленка получается очень сочным и нежным (тесто не дает пересушить мясо и сохраняет все соки).

Представила, а ведь на самом деле – курочка вкусной получится.Раньше ведь просто ложили курицу на соль и запекали в духовке. Да еще такая вкуснятина получалась.

Красиво и очень аппетитно, супер.

Интереный рецепт, возьму в закладки, спасибо.

И я сохрсню рецепт, ореховый соус не готовила еще.

Занимательно. Заберу в закладки, когда-нибудь приготовлю.

Какая интересная подача курицы, оригинально. Вроде бы курица, да, а вот посмотрите какая тема для разговоров во время трапезы: будь в семейном кругу или для встречи гостей. Беру на заметку, но думаю, я сверху проколю тесто несколько раз, чтобы вышел пар изнутри и она слегка бы подрумянилась. Ну, Татияна, я за вас и отвечу: вот приготовьте и потом говорите, Анаит, а мы и посмотрим, как это у вас получилось. Хорошо, Татиана, соглашусь, вот приготовлю и отпишусь, да еще и сфоткаю Happy-Grin Approve Roses-are-red

Я таким способом свинину и говядину запекала, но цыпленка никогда не пробовала. Татьяна, вы правы, тесто не даст пересохнуть мясу, особенно если курочка домашняя. Спасибо за идею, рецепт в закладки, однозначно!

Пробовал мясо готовить, но с птицей не экспериментировал.

А жёлтый цвет добавляет куркума? Хороший рецепт)

Катерина, домашние яйца. Куркума в рецепте не использовалась)

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю