На страницах одного французского журнала увидела рецепт дала из чечевицы с тыквой. Блюдо не только привлекло внимание аппетитной фуд-фотографией, но и интересом к самому рецепту. Стала интересна интерпретация французского повара индийского блюда. Ведь дал из чечевицы является блюдом индийской кухни, называют его еще и «дхал». Представляет оно собой вегетарианский суп-пюре из чечевицы с добавлением карри и других специй. Но по сути, в Индии его готовят из любых бобовых: бобы, горох, нут, чечевица, маш. Использование в рецепте красной и желтой чечевицы обусловлено скоростью ее приготовления, такой сорт чечевицы разваривается быстрее. Масло необязательно использовать кокосовое, можно обычное растительное. В традиционном рецепте используют имбирь, горчичные зерна и зиру, для большей пикантности и остринки, помидоры – для кислинки. По вкусу набор специй и овощей можно варьировать.