1001 EDA

Дал из чечевицы с мускатной тыквой

Дал из чечевицы с мускатной тыквой

На страницах одного французского журнала увидела рецепт дала из чечевицы с тыквой. Блюдо не только привлекло внимание аппетитной фуд-фотографией, но и интересом к самому рецепту. Стала интересна интерпретация французского повара индийского блюда. Ведь дал из чечевицы является блюдом индийской кухни, называют его еще и «дхал». Представляет оно собой вегетарианский суп-пюре из чечевицы с добавлением карри и других специй. Но по сути, в Индии его готовят из любых бобовых: бобы, горох, нут, чечевица, маш. Использование в рецепте красной и желтой чечевицы обусловлено скоростью ее приготовления, такой сорт чечевицы разваривается быстрее. Масло необязательно использовать кокосовое, можно обычное растительное. В традиционном рецепте используют имбирь, горчичные зерна и зиру, для большей пикантности и остринки, помидоры – для кислинки. По вкусу набор специй и овощей можно варьировать.

Время приготовления: 1:15

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить дал из чечевицы с мускатной тыквой, вам понадобится:

Как приготовить дал из чечевицы с мускатной тыквой

Шаг № 1:
Очистите мускатную тыкву. Удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Очистите лук и зубчики чеснока. Нарежьте их мелко.
Шаг № 2:
Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и тыкву в течение 15 минут. Добавьте красную и желтую чечевицу, порошок карри. Влейте овощной бульон. Накройте крышкой и тушите около 1 часа, периодически помешивая. В конце варки добавьте кокосовое молоко.
Шаг № 3:
Подавать дал горячим, посыпав листьями свежей кинзы.

Рекомендации для вас

Комментарии 4

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Достойный перевод блюда. Вот его и можно в данное время использовать в своем приготовлении.
Хочу приготовить тыкву с чечевицей. Кокосового молока нет, можно заменить сметанным соусом. Думаю,что будет вкусно.

Спасибо, Светлана, за отзыв. Да, думаю, что вполне можно подобрать альтернативу кокосовому молоку из доступных продуктов.

Рецепт с таким названием впервые встречаю. Красиво и аппетитно.

Замечательный перевод. Было интересно узнать новое блюдо.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю