Домашние мясные пельмени: пошагово с фото

25.02.2020

Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Многие современные хозяйки забыли про процесс приготовления весьма популярного сейчас блюда – пельмени. И это обусловлено несколькими причинами. Во-первых, это быстрое и сытное блюдо для обеда или ужина подойдет для большой семьи. Во-вторых, рынок предлагает большой выбор готовых полуфабрикатов на любой вкус и по любому кошельку. В-третьих, пельмени любят практически все, от мала до велика. Но иногда как здорово собрать домочадцев за столом и заняться вместе этим увлекательным и простым процессом – лепкой домашних пельменей. Это не только отличное времяпровождение в кругу семьи, которое можно совместить с просмотром телевизора или просто беседой, но и в результате –  качественное и вкусное блюдо, тем более, если использовать для приготовления пельменей свежее натуральное мясо. Готовим домашние мясные пельмени.

Чтобы приготовить домашние мясные пельмени, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • мука – 600 г
  • яйца – 1 шт.
  • вода – 1,5 ст.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • ДЛЯ ФАРША:
  • мясо (свинина+говядина) – 450 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • вода – 2 ст.л.

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 15мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить домашние мясные пельмени
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото - Шаг №1
Начнем с приготовления теста. Как правило, у каждой хозяйки есть свой рецепт, проверенный и надежный, даже в отношении такого простого пресного теста. В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку. В центре делаем углубление, вбиваем куриное яйцо. В стакане холодной кипяченой воды растворяем соль, чтобы все крупицы полностью растворились. Соленую воду переливаем в миску с мукой, перемешиваем, чтобы получилось крутое тесто.
Шаг № 2:
Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото - Шаг №2
Вливаем в тесто растительное масло и замешиваем его руками, чтобы оно стало эластичным. Чтобы тесто стало более послушным, оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник. Если нет времени или не хочется, можно этого не делать. Но мне лично кажется, что после такой манипуляции тесто лучше в работе, оно не рвется, хорошо раскатывается (тонко).
Шаг № 3:
Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото - Шаг №3
Пока тесто отдыхает, приготовим фарш. Для фарша можно использовать свинину или говядину либо смешанный, пельмени получатся более вкусными и питательными. Для получения диетического продукта можно использовать индейку или курицу. Если времени нет или нет под рукой свежего мяса, можно использовать готовый фарш, но нужно быть уверенным в качестве такого полуфабриката. Репчатый лук мелко нарезаем ножом или натираем на терке, добавляем его в миску с фаршем, кладем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы фарш получился более сочным можно влить пару столовых ложек ледяной воды.
Шаг № 4:
Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото - Шаг №4
Переходим к лепке пельменей. Процесс этот простой, и есть много вариантов, можно слепить руками или используя пельменницу. Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом кружочки.
Шаг № 5:
Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото - Шаг №5
В центр каждого кружочка кладем немного мясной начинки, скрепляем края, формируем пельмешки.
Шаг № 6:
Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото - Шаг №6
В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и ставим на огонь. Когда вода закипит, спускаем в нее пельмени. Варим пельмени около 15 минут после закипания воды.
Шаг № 7:
Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото - Шаг №7
Вынимаем пельмени шумовкой и подаем к столу, с майонезом, аджикой или другим соусом по вкусу.

Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото

Пельмени можно налепить с запасом. Излишки заморозить и использовать в дальнейшем как домашний полуфабрикат. Также ничего страшного не будет, если остались от трапезы вареные пельмени, их можно пожарить на сливочном масле или с яйцом, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Домашние мясные пельмени
  1. Я тоже часто готовлю пельмени и даже в приличном объеме. Замораживаю в морозилке. Они так выручают.Тесто готовлю не на воде,а на холодном молоке. Уже привыкла к такому рецепту.Порой готовлю пельмени с куриной печении картошки, с грибами. Тоже хорошо выручают.Домашние пельмени всегда вкуснее магазинных.

  2. Идеальные домашние пельмени. Тоже готовлю иногда “с запасом”, замораживаю. Но никогда не заморачиваюсь вырезанием кружочков, это долго.

  3. Согласна с комментаторами: конечно, домашние пельмени -это не магазинные. Я тоже готовлю на заморозку.Всегда готовила как автор – кружочки вырезала, а теперь готовлю как делает моя сестрица: режет круг ножом на одинаковые квадратики (примерно) и лепит пельмени. Они получаются “с хвостиками”,ну и ладно-неординарно,но вкус -то от этого не хуже))) Wink Delicious

  4. Спасибо всем за отзывы, рада, что нашлись единомышленники, что многих семьях ещё готовят домашние пельмени.

  5. Пельмени!!!! Какие же они у вас аппетитные! Я тоже леплю пельмени, но сразу много, а еще и чебуреки. Все за один раз. Времени конечно занимает много, но семья не отказывается от помощи)))

  6. Домашние пельмени всегда выручают, вкусно, сытно, да и выгодно. Готовим частенько с женой по 500 штук, замораживаем, а потом со сметаной или бульоном любим кушать. Я репчатого лука добавляю больше, но пожалуй 2 или три головки на такое количество фарша.

  7. Домашние пельмешки, да со сметанкой, вкуснятинка.

  8. Пельмешки это очень вкусно, ммм…

  9. Я о них так давно мечтаю. Божественные домашние пельмени! Дети заиграли детальку от мясорубки,а без нее мясо не прокручивается. А из покупного фарша не хочется делать. Пора решать вопрос серьезно ибо ,глядя на фотографию ваших пельменей, сил нет терпеть. 😓😭

    • Лен, ну, как вариант можно сделать из мелко-рубленного мяса. я так на треугольники когда заготовку делаю или на манты мясо подмораживаю слегка что бы форму держало, а потом мелким кубиком режу. а уж кубик потом можно ещё и дорубить))) насколько я помню, сибирские пельмени делали с рубленным фаршем как раз, но могу и ошибаться

    • куриную грудку можно блендером измельчить Happy


X