Кулинарный рецепт Домашний петушок в рукаве с яблоками

19.02.2017

Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Рецептов приготовления курицы очень много, но рискну предложить свой вариант. Меня поймут те, кто держит домашнюю птицу и знает, что, хотя домашние молодые петушки очень и очень вкусны, особой жирностью они не могут похвалиться. Если такого петушка просто запечь в духовке – скорее всего тушка высохнет и будет жестковатой. Лучший способ приготовления домашнего петушка – именно в рукаве, и обязательно с фруктами или ягодами (именно они придадут мясу сочность и неповторимый вкус). Итак, готовим домашнего петушка в духовке в рукаве с яблоками.

Чтобы запечь домашнего петушка в рукаве с яблоками, вам понадобится:
Ингредиенты
  • петух – 1 шт. (1 кг)
  • масло сливочное – 50-70 г
  • приправа:
  • специи (кинза, зира, базилик, чабрец) – 1 ст.л.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • соль – по вкусу
  • яблоко – 500 г

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как запечь домашнего петушка в рукаве с яблоками
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Тушку петуха разделить на 4 части, удалив хребет и кончики крылышек, которые при запекании всё равно высохнут, а так их можно будет вместе с хребтом использовать для приготовления куриного бульона.
Куски мяса натереть солью и приправой со всех сторон.
Сливочное масло нарезать пластинками, хорошенько натереть им куриные куски.
Можно небольшие кусочки масла натолкать под куриную шкурку.
Шаг № 2:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Подготовленные таким образом кусочки мяса должны полежать в тепле (лучше около батареи или работающей плиты). Это нужно, чтобы масло понемногу таяло и пропитывало мясо. Я обычно делаю заготовку с утра и оставляю на 5-6 часов.
Шаг № 3:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Духовку разогреть до 160ºС. Яблоки нарезать крупными кусками и посолить по вкусу. Если при приготовлении будут использованы замороженные яблоки – размораживать их ни в коем случае нельзя: потеряется весь сок, необходимый для пропитки мяса.
Шаг № 4:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4

Выдержанные 5-6 часов куски мяса натереть измельченным чесноком. В рукав или пакет для запекания выложить яблоки, на них уложить куски нашего петушка и отправить в духовку примерно на 1 час.

Шаг № 5:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Через час пакет разрезать по верху и еще несколько минут подсушить петуха в духовке.
Шаг № 6:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
В большую глубокую посуду выложить яблоки. На яблоки уложить кусочки петушка и полить соусом, оставшимся от яблок.
Подавать домашнего петуха, запеченного в рукаве с яблоками, можно с любым гарниром и обязательно с домашним соусом: томатным или сливовым.

Приятного аппетита с запеченным домашним петушком в рукаве с яблоками!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Домашний петушок в рукаве с яблоками
  1. Что может быть вкуснее домашней курочки или петушка, да ещё в рукаве. Шикарный рецептик.

  2. Это отличное и вкусное мясо и для запекания и для супчика, нам мама всегда их покупает и вообще этополезное домашнее мясо не сравнить с магазиным.

  3. Домашняя курица в любом случае вкуснее магазинной. Я обычно из петушков готовлю холодец. Хотя и в запеченном виде такое мяско вкусное.

  4. Домашняя птица очень вкусная, а в рукаве особенно.


X