Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами: пошагово с фото

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Как много нам известно рецептов домашней колбаски! Колбаску дома делают из разных сортов мяса и субпродуктов, разными способами, в оболочке и без нее. Вкусную колбасу делают из рубленного или молотого мяса, ее варят и пекут… Домашняя колбаса готовят с добавлениями различных трав и специй, а также с различной начинкой.
Помню, еще моя бабушка просыпалась рано утром и тихо уходила на уличную летнюю кухню и начинала готовить домашние колбаски в натуральной оболочке. Потом кормила нас, поила парным молоком и дальше продолжала готовить колбаски…. Как же это было долго и трудно, но, в конце концов, очень вкусно и по-домашнему.
Я хочу поделиться с Вами очень простым и быстрым рецептом ароматной колбаски! Конечно, это не та колбаса, которую делала моя бабушка, а более простая и, можно сказать, на современный лад, но тоже очень вкусно.
Попробуйте и такую колбаску, советую!

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал

Чтобы приготовить домашнюю колбасу из курицы с манной крупой и маслинами, вам понадобится:
куриная грудка — 300-350 гр
яйца — 3 шт.
манная крупа — 80-90 гр
подсолнечное масло — 60 гр
чеснок — 2-3 зубчика
маслины — около 50 гр
тимьян или любой другой ароматной травки — по вкусу
петрушка свежая — 0,5 пучка
паприка — 1 ч. л.
соль — около 1 ч. л.
перец молотый — по вкусу

Как приготовить домашнюю колбасу из курицы с манной крупой и маслинами.

1. Подготовить все нужные ингредиенты. Заранее все взвешиваем и отмеряем.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами:

2. Куриную грудку хорошо промыть, отделить от кости, если есть. Нарезаем грудку средними кусочками для легкости ее использования в дальнейшем.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами:

3. В чашу от погружного блендера разбиваем все три яйца.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами:

Наливаем в чашу к яйцам подсолнечное масло.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами:

Добавляем туда же заранее взвешенные 80-90 гр манки.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Очищаем два зубчика чеснока, промываем и отправляем в чашу.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Насыпаем любую приправу, травки, которую любите (у меня тимьян, он же чабрец). Затем насыпаем одну чайную ложку паприки, солим и перчик по вкусу.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Наша масса для взбития готова.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

4. Погружаем в чашу блендер и все тщательно взбиваем. Когда масса хорошо взбилась и все ингредиенты измельчили, добавляем туда по два-три кусочка нарезанной куриной грудки. Хорошо взбиваем. Не страшно, конечно, если какие-то кусочки останутся не до конца взбиты, они тоже впишутся в нашу колбаску.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

5. Перекладываем взбитую массу с грудкой в достаточно глубокую тарелку, чтоб легко было размешивать.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

6. Моем под проточной водой петрушку, нарезаем ее средне и перекладываем в тарелку со взбитой массой.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

7. Маслин без косточек нарезаем средне, как вам удобно, но не мелко, не рубите сильно их, так они красиво будут смотреться на разрезе. Перекладываем их в миску.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

8. Все хорошо перемешиваем. Тщательно это делаем, чтоб зелень и маслины распределились в массе однородно.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

9. Застилаем стол пищевой пленкой. Рассчитайте так, чтоб могли завернуть колбаску в несколько раз. Выкладываем всю полученную массу на подготовленную пищевую пленку и, держа оба концы, крутим колбаску по столу от себя или к себе, но в одну сторону. Так у нашей колбаски образуются хвостики.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

10. Завязываем на узел оба хвостика. Стараемся завязать ближе к основанию этих хвостиков, ближе к колбаске.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами: рецепт с пошаговыми фото

11. Теперь так же расстилаем фольгу и закручиваем уже в нее нашу колбасу в пленке.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

12. Ставим на плиту кастрюлю с достаточным количеством воды, но не полную. Погружаем в воду нашу подготовленную колбаску. После закипания варим ее еще 30-40 минут и вынимаем. Фольгу убираем, а пищевую пленку оставляем до остывания.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Когда колбаска остыла — кушаем на здоровье!

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Очень вкусно из этой домашней колбасы с манной крупой и маслинами получаются бутерброды на завтрак.

Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами

Приятного здорового аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 19.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Домашняя колбаса из курицы с манной крупой и маслинами
Страница 2 из 2 1 2
  1. Не выдержал и попробовал из говядины со свининой, ну а дальше почти тоже самое… Happy

  2. Очень интересно, спасибо. Тоже забрала. Approve

  3. Спасибо за экологически чистую колбаску, Оля! Pleasure

  4. Так девчонки забрали то это хорошо, НО, есть один нюанс я не знаю как вы относитесь к нитритке, я отрицательно, но не в этом случае поскольку такая колбаса без ” нитритной соли” хранится 2 -3 дня а делать понемногу я не умею сейчас я делал 2 кг. фарша… Естественно так быстро не съесть и поэтому палочка выручалочка “нитритка”. Ботулизм ещё никто не отменял..! Сори… И еще значит кто решит сделать с нитритной солью значит так: берёте 50\50 нитритка + каменная соль 18 – 20 гр. на килограмм фарша, с приправой осторожно поскольку некоторые приправы с солью смотрите пробуйте прежде чем добавлять. Если вдруг приправа с солью тогда играйте в весе с каменной солью. Почему каменная она поддерживает (немного) цвет мяса и в ней больше минералов. Если надо напишу полностью про приправы…!!! Да как всегда память решето – на 2 кг фарша сок свеклы (сырой) 50 – 60 мл. Delicious Heart

  5. И я сегодня опробовала эту колбаску. Конечно, не обошлось у меня без огрехов, по ошибке вместо паприки кинула красный молотый перец, поэтому колбаска у меня получилась пикантная, но не смертельно, к счастью. Маслины я не добавляла – муж не любитель, остальное все строго по рецепту. Что могу сказать – колбаска понравилась, но в следующий раз буду меньше кидать манки. Выход у меня получился где-то 750-800 гр готовой колбаски. Спасибо автору за интересный и не сложный рецепт.

  6. Муж сразу бутики себе сделал Happy-Grin

  7. Оля, поставила варить Happy-Grin правда, без вкраплений, скажем так, решила попробовать базу … в ожидании чуда, что называется Pleasure

Страница 2 из 2 1 2

X