Домашняя яичная лапша: пошагово с фото

16.04.2018

Домашняя яичная лапша: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Домашняя яичная лапша – что может быть лучше?! При варке не слипается, целиком и полностью известен состав, не страшно давать детям. А самое главное – вкусно!
С такой лапшой люблю делать лагман, получается вкусней, чем с покупной. В этот раз варила куриный суп. Суп получается наваристый, равнодушных не останется.
Лапшу еще готовою с добавлением небольшого количества воды, если захочется попробовать с добавлением воды – пробуйте смело, получается вкусно.
Тесто на лапшу нужно вымешивать тугим. Если при раскатывании не будет приставать к столу, оставьте тесто на 5-7 минут на столе и попробуйте снова.
Итак, к рецепту.

Чтобы приготовить домашнюю яичную лапшу, вам понадобится:
Ингредиенты
  • яйца – 1 шт.
  • соль – 1 ч.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • мука – 300 г  

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 15мин.

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить домашнюю яичную лапшу
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Домашняя яичная лапша: пошаговое фото - Шаг №1
Яйцо взбить с солью и растительным маслом.
Шаг № 2:
Домашняя яичная лапша: пошаговое фото - Шаг №2
Муку вносить постепенно, вымесить, внести еще. Возможно, ее потребуется больше или меньше.
Шаг № 3:
Домашняя яичная лапша: пошаговое фото - Шаг №3
Тесто положить на стол, сформировать лепешку.
Шаг № 4:
Домашняя яичная лапша: пошаговое фото - Шаг №4
Раскатать как можно тоньше.
Шаг № 5:
Домашняя яичная лапша: пошаговое фото - Шаг №5
Раскатанное тесто оставить на столе на 7-10 мин. немного подсохнуть. Порезать соломкой.

Домашняя яичная лапша: пошаговое фото

Домашняя яичная лапша: пошаговое фото

Домашняя яичная лапша: пошаговое фото

Я с лапшой варила куриный суп. Варить яичную лапшу 5-7 мин. Она не разваривается, на следующий день суп не превращается в кашу.
Надеюсь, рецепт пригодится и будет вам полезным. Жду ваших комментариев к рецепту.
Приятного аппетита!


Совет к рецепту:
Домашняя яичная лапша
«Чтобы яичная лапша замешивалась быстро и раскатывалась тонко, муку лучше класть в жидкость сразу: при добавлении муки частями, тесто замешивается очень плохо, что называется "плывет", и никаким количеством муки его уже не спасти (проверено!). Я советую такую пропорцию: на стакан жидкости (жидкость включает в себя яйца (сколько не жалко)+ доливаем воду теплую (так соль лучше растворится) с растворенной с ней 1 ч.л. с горкой соли) кладем 4,5 ст. муки и замешиваем.Тесто получается очень крутым, зато раскатывается тонко, а главное подходит для лапшерезки + еще полстакана муки уходить на подсыпку.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Домашняя яичная лапша
  1. _Очень вкусно, я еще зелень добавляю.

  2. Лапша прекрасна! А супчик и в правду хочется зелени))) и морковки)

  3. А я готовлю домашнюю яичную лапшу с добавлением сыворотки. Тоже вроде неплохо получается.

  4. Из такой лапши, супчик получается на ура.

  5. У меня в доме любимый суп-это домашняя лапша. Выкладывала несколько раз свои рецепты на данную тему на сайте. А потому, не могла не остановиться на этом рецепте. Я тоже готовлю лапшу всегда только на яйце. Не добавляю масло и удивило, что добавлено на яйцо так много масла. Ничего сказать на сей счет не могу. Видимо, автор уже не впервОй готовит и знает, но сама обязательно проверю разницу. Вопрос в другом?Для чего в рецепте сахар?Сахара тоже много 2 ст.л. Amazed Куда его класть и для чего? Хотелось бы узнать Thinking
    И ещё добавлю, но это то, как НЕ делаю я: в супе виден душистый горошек.Никогда его не кладу в лапшу, особенно, если курочка домашняя. Лапша не требует подобных специй, но это лично мое мнение.

  6. Лапшу делаю только на яйцах, масло никогда не добавляю. Пробовать , наверно не буду.

  7. Один из любимых супчиков, это из лапши.


X