Драчена картофельная со свининой из детства
Очень много всяких блюд, которые готовили наши бабушки и мамы, готовим теперь и мы. Хочу поделиться рецептом старой белорусской кухни (я родом из Белоруссии). Прелесть белорусской кухни в том, что все блюда простые и сытные.
Моя бабушка жила в деревне, поэтому это блюдо готовила в печи. Но так как я живу в городе, и у меня нет печки, я испекла это блюдо в духовке. Вкус, конечно, немного не похож на вкус пирога, приготовленного в печи. Но это очень вкусно.
Я с детства помню, как было вкусно, всегда, приезжая с сестрой к бабушке на выходные, мы наслаждались этим лакомством.
Вот мое блюдо – драчена картофельная со свининой.
Драчена картофельная со свининой из детства
Количество порций: 6Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал
Чтобы приготовить драченукартофельную со свининой из детства, вам понадобится:
картофель — 1 кгмука пшеничная — 2 ст.л.
сало (шпик) — 30 г
лук репчатый — 50 г
сода — 0,5 ч.л.
свинина — 90 г
масло сливочное — 10 г
соль — по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
1. Шпик и свинину вымыть и нарезать на маленькие кусочки.
2. Лук также очистить и нарезать не очень мелко.
3. Пережарить сало и свинину до готовности, затем добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
4. Сырой картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке, соединить с мукой, солью, перцем, содой и хорошо перемешать. Затем смешать с пережаренным салом (шпиком), свининой и луком, перемешать. Массу выложить на противень, смазанный маслом, и накрыть фольгой.
5. Духовку разогреть и поставить в нее драчену. Выпекать 50 минут при температуре 180 градусов, затем снять фольгу и запекать еще 20 минут при температуре 220 градусов, чтобы образовалась корочка.
Подают драчену в горячем виде с молоком, сметаной, а можно просто без ничего, кому как больше нравится.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Галя
Автор фото Галя
Рецепт опубликован 25.02.2015
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 15
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Галя, спасибо за рецепт очень простого и вкусного блюда. На фотографии драчена очень аппетитно выглядит. Интересно, а свинину можно заменить курицей или индюшиным мясом?
Ирина, почему бы и нет! Этот рецепт можно варьировать и подстраивать под свой вкус как угодно (в мерах разумного, конечно). Это как в котлетах – можно готовить из любого мяса – в любом случае – вкусно!)
Удачи!)
Я везде на курятину заменяю, и хорошо
Обожаю стары национальные рецепты! И этот тоже – национальне богатство! Очень просто, очень сытно, быстро! Большое спасибо!
Интересное название блюда :)) Наверное вкусно, нужно непременно попробовать!
Да, драчена -блюдо русской, белорусской и отчасти украинской кухни, приготавливаемое из муки, яиц и молока. Драчена имеет разные рецепты. У меня тётя готовила её часто, но немного по другому рецепту, но думаю, что этот тоже хорош. Спасибо.
Напоминает украинскую картофельную бабку, правда? Или деруны.
Наталья ,в каком то смысле это и есть бабка ,но моя бабушка называла ее “драчена” .
Может тогда в деревне такое блюдо называли так ,а мы теперь называем ” бабка “
Наверное просто в разных странах или областях это блюдо называют по-своему :)
А я лузер, до Галиного рецепта не приходилось мне сталкиваться с таким названием и блюдом. Потом почитала и поняла, что драчена – это, грубо говоря, большой драник
А драники у нас готовила бабушка часто 
Ольга, а вы не хотите поделиться рецептом вашей тети? Очень интересно!
Ой, Оксан, не наговаривай на себя! Да и не многие не белорусы вообще знакомы с таким названием нашего украинского “большого драника”:)) Я тоже именно так это блюдо себе представила :)
Я тоже впервые узнала о драчене от нашей Галочки!
Правда сразу уловила связь с драниками, т.к. часто их кушаю и очень люблю! 
Я помню драчену картофельную еще с детства. ее запивали кружкой кислого молока.
Во время еды или после? У нас в семье никогда не пьют во время еды (только если надо запить лекарство), так принято. А потом и врач сказал, что, оказывается, запивать еду вредно. Он утверждает, что нужно покушать, подождать немного, а потом уже пить.
Интересно