Кулинарный рецепт Джем из ежевики

ежевичный джем
Ежевика привлекательна, в первую очередь, своими вкусовыми качествами и внешней красотой, однако она имеет и ряд полезных и даже лечебных свойств.
В составе ежевике содержатся фруктоза, глюкоза, сахара, каротин, витамин С, органические кислоты. По содержанию сахаров и органических кислот ягоды ежевики близки к малине, а вот по составу витаминов они превосходят ее. Плоды также содержат большое количество необходимых нам  химических элементов – меди, железа, магния, марганца, калия, фосфора.
Ежевика используется для лечения различных болезней: болезней мочевого пузыря, почек, при воспалении суставов и диабете. Ягода оказывает противоотечное, жаропонижающее и противовоспалительное действие. Чай из ежевики употребляют для лечения простудных заболеваний. Ежевика является природным заменителем аспирина, потому она применяется для быстрого понижения температуры, а также устраняет воспалительные процессы в организме. Ягода нормализует артериальное давление и гормональный фон организма. Ежевика незаменима для женщин при различных гормональных неполадках, а также при  неврозах, включая климактерические, в качестве хорошего успокаивающего средства.
Вот такая простая, казалось бы, ягода, а сколько она имеет полезных и лечебных свойств!
Предлагаю приготовить джем из ежевики и насладиться этим невероятно вкусным и полезным блюдом!

Чтобы приготовить джем из ежевики, вам понадобится:

ежевика – 1 кг
сахар – 1 кг
вода – 400 г

Как приготовить джем из ежевики:

1. Ежевика нам потребуется созревшая. Перебираем ягоды, поврежденные убираем в сторону, их нельзя использовать  для джема. Удаляем плодоножки ежевики. Ягоды промываем и разделяем на две равные половины.
2. Воду наливаем в большую кастрюлю, когда она уже достаточно горячая, но не закипела, добавляем одну половину ежевики. Поддерживаем температуру воды, близкую к кипятку. Ягоды оставляем в воде ещё на 3 минуты, затем вынимаем их и измельчаем, протерев через сито. Можно измельчить и другим способом, но тогда в ягодной массе останутся косточки. А применяя сито, вы избавляетесь от них полностью . Джем в итоге не будет хрустеть на зубах.
3. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению джема. Нам потребуется большая кастрюля, заполняем ее перетертой ежевикой. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь, доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут. Затем добавляем вторую половину промытой ежевики и сахар. И продолжаем варить ягоды до желаемого результата, пока масса не загустеет. Проверяйте на готовность джем при помощи ложки.
4. Готовый джем в горячем виде заливаем в стерилизованные банки и закручиваем крышками.

Запасы на зиму готовы!

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Джем из ежевики
  1. Очень вкусный джем, угощалась не раз, но сама никогда не готовила…Собирать уж больно тяжело эту ягоду с её колючками. Спасибо.

  2. А у меня бесшиповая, правда, на зиму укрывать надо. Кстати, заморозку тоже можно на джем пустить. Но это все равно не то что своя, да и дорого.

  3. а мы сегодня поехали за грибами, а нашли очень ежевичное место. Буду варить чего-нибудь. Пока ищу рецепт Happy

  4. т.е 1 часть протираем, а вторую нет?
    или я чего-то не понимаю..

  5. думал сделать варенье -пятиминутку. Но.. не вышло.
    варю свое варенье из ежевики , пропорции следующие – 1,5 кг. сахара, 1,5 кг. ягод и всего 100 мл воды. Проварив около 10 минут и попробовав протереть его , получается просто безумно жидкий ежевичный сироп, которым только торт промазывать или в коктейль добавлять.
    Поэтому, поставила кастрюлю на плиту и оставила варить . ЖдемС Happy
    аромат – обалденный Delicious Pleasure

  6. Предпочитаю ежевику, как и малину перетирать, чтобы не оставалось косточек. Так, я считаю, будет вкуснее и приятнее использовать такой джем.


X