В наше кризисное время часто приходится экономить и «хитрить» с продуктами. Покупать мясо (свинину, говядину) и делать фарш – это иногда и для некоторых дороговато. Готовый же фарш часто не удовлетворяет нас своим качеством. Я приловчилась делать фарш из куриных грудок и свиного сала.
Обычно, купив курицу, я делю её на части:

1) окорочка;

2) вырезаю белое мясо грудки (у меня его не очень любят);

3) шейка, спинка и косточки, оставшиеся от грудки.

Окорочка идут на вторые блюда или жарку. Из косточек получается прекрасный домашний суп-лапша, а вот из филе я делаю фарш.