1001 EDA

Филе карпа в соусе из хрена для праздничного стола: пошагово с фото

Филе карпа в соусе из хрена для праздничного стола: рецепт с пошаговым фотоКарп – очень вкусная рыба, но в ней много костей, и я решила удалить кости, то есть сделать филе. А если филе вымочить в яблочном соку, да еще промариновать в соусе из хрена и зажарить, получается красивая и аппетитная закуска.

Филе карпа в соусе из хрена для праздничного стола

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

Чтобы приготовить филе карпа в соусе из хрена для праздничного стола, вам понадобится:

филе карпа – 300 г
сок яблочный (кислый) – 50 мл
лимон – половинка
для соуса:
сметана – 50 г
хрен столовый – 50 г
сливки (20%) – 50 мл
яйцо – 1 шт.
чеснок – 5 г
укроп – 10 г
мука – 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
приправа для рыбы – по вкусу
для жарки:
масло сливочное – 30 г
масло подсолнечное – 100 г
сметана – 50 г
укроп – 10 г
Как приготовить филе карпа в соусе из хрена для праздничного стола.

Для начала подготовим нашего карпа. Если есть возможность можно купить готовое филе.
Но я купила живого. Для начала я его очистила от шелухи, внутренностей и плавников, отделила голову и хвостовую часть, затем хорошо вымыла и обсушила кухонным полотенцем.
Потом острым ножом аккуратно отделила мякоть от позвоночника и ребер.
Полезный совет. Я купила живого карпа весом 900 г, а филе у меня получилось 300 г.
Эта информация для размышления, хотя из головы, хвостовой части и хребта можно сварить замечательную уху, которую я завтра и приготовлю и поделюсь с вами, так что у меня ничего не пропадет.

Филе карпа в соусе из хрена для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото
Филе нарезать на порционные кусочки.

Филе карпа в соусе из хрена для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото
Сложить нарезанные кусочки филе в миску и залить яблочным соком, перемешать и отставить в сторону – пусть филе пропитается яблочным соком.

Филе карпа в соусе из хрена для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото
Пропитываться будут, пока будем готовить соус, где-то минут 5-7.
Теперь готовим соус.
В отдельную миску кладем 50 г столового хрена, 50 г сметаны, 50 м сливок, мелко нарезанный укроп, мелко нарубленный чеснок

Филе карпа в хреновом соусе для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото

и размешиваем, затем добавить яйцо и хорошо взбить при помощи вилки.
Затем посолить, поперчить и добавить столовую ложку муки, размешать, если соус получился жидковат, можно добавить еще немного муки.

Филе карпа в хреновом соусе для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото
Пока готовили соус, филе пропиталось соком. Теперь филе нужно переложить в приготовленный соус при помощи ложки, перемешать, и пусть постоит в соусе минуты 3.

Филе карпа в хреновом соусе для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото
За это время разогреть сковороду, налить растительное масло и добавить сливочное.
При помощи ложки выкладываем филе в сковороду с небольшим количеством соуса. Жарить с одной стороны около 5 минут на не большом огне.

Филе карпа в хреновом соусе для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото
Затем аккуратно перевернуть.

Филе карпа в хреновом соусе для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото
Промазать обжаренную сторону сметаной.

Филе карпа в хреновом соусе для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото

Посыпать мелко нарезанным укропом, слегка посыпать солью, накрыть крышкой, и пусть потушится еще 5 минут.

Филе карпа в хреновом соусе для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото
Когда филе будет готово, аккуратно лопаткой выложить филе на блюдо и украсить лимоном.

Филе карпа в хреновом соусе для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Филе карпа в хреновом соусе для праздничного стола: рецепт с пошаговым фото

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Галя
Рецепт опубликован 09.01.2016

Рекомендации для вас

Комментарии 8

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Галя, вот карпику пришлось пережить все испытания, результат отличный!

Асим,это точно пришлось ему пострадать,да и самой немного повозится правда только с чисткой и разделкой на филе.Но получилось вкусно.

Рецепт рыбы очень хороший.В Поваренной книге начала 20 века написано, что для речной рыбы самым вкусным будет соус из хрена. А ведь если так посудить, то мало кто из нас использовал такой соус. А Галя молодец, сделала! Да и выложила красиво рыбку на блюде.

Светлана спасибо за лестные слова в мою честь.

Как аппетитно выглядит! Наверное, безумно вкусно!

Несомненно вкусно,даже очень,для тех кто любит карп.

Обожаю карпа, спасибо за интересный рецепт.

Ваш карп мне очень понравился. Обязательно приготовлю.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю