1001 EDA

Гороховый грибной суп-пюре

Как приготовить гороховый суп-пюре с грибамиОдним из чудесных первых блюд, вкус и аромат которого знакомы многим из нас с детства, является гороховый суп. Казалось бы, ну что нового можно добавить в годами проверенный рецепт? Копченые ребрышки или крылышки? Было! Гренки или сухарики? Пробовали! А что, если поэкспериментировать и добавить в гороховый супчик несколько запашистых лесных грибочков? Не пробовали? Тогда настоятельно советую сделать это прямо сейчас! Итак, готовим гороховый грибной суп-пюре!

Чтобы приготовить гороховый грибной суп-пюре, вам понадобится:

грибы – 500 г
лущеный горох – 1 ст.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
стебель сельдерея – 1 шт.
куриный бульон – 1,25 л
масло подсолнечное – 1 ст. л.
порошок карри – 1,5 ч. л.
лавровый лист 1 шт.
перец черный молотый

Как приготовить гороховый грибной суп:

1. Грибы перебрать, промыть под проточной водой и обсушить, выложив на бумажные полотенца.
2. Нарезать грибы ломтиками или небольшими кусочками (в зависимости от размера и формы лесных даров).
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, лук мелко порубить ножом.
4. Стебель сельдерея вымыть, обсушить, нарезать тонкими колечками.
5. В кастрюле с толстым дном и антипригарным покрытием разогреть подсолнечное масло.
6. Выложить в кастрюлю репчатый лук, морковь, сельдерей и грибы, добавить порошок карри. Периодически помешивая, обжарить овощи с грибами до полуготовности. Примерное время приготовления на данном этапе составляет 4-5 минут.
7. Влить в кастрюлю с обжаренными ингредиентами куриный бульон, добавить горох и лавровый лист.
8. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжить готовить суп еще 50-60 минут (до полной готовности гороха). Во избежание пригорания, кушанье следует периодически помешивать.
9. Для того, чтобы блюдо не приобрело неприятную горчинку, после приготовления следует удалить из кастрюли лавровый лист .
10. Разлить гороховый грибной суп в порционные тарелки, приправить черным молотым перцем по вкусу и подать на стол.

Для приготовления супа по данному рецепту вы можете использовать абсолютно любые грибочки на свой вкус. Единственное, о чем следует знать и помнить, что есть грибы, не требующие предварительной термической обработки (например, шампиньоны, белые грибы, рыжики), а есть такие, которые следует в обязательном порядке сначала отварить, а потом уже добавлять в различные кушанья. Гороховый грибной суп пюре можно приготовить на курином или овощном бульоне. Однако, с учетом того, что вкус блюда получается весьма насыщенным, вполне можно заменить бульон обычной питьевой водой. Перед подачей на стол рекомендую украсить каждую порцию горохового грибного супа ложечкой сметаны и веточкой свежей зелени.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Хозяйке на заметку
«Во время варки гороха добавьте в кастрюлю 1 ч. л. соды (примерно на 3 литра). Этот трюк подойдет и для приготовления фасоли, так как сода способствует скорейшему размягчению бобовых. На вкусе блюда добавление соды не отразится!»

Рекомендации для вас

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

А мне нравится рецепт этого супа . Горх и грибы люблю, поэтому вместе в супе будет вкусно. Только мне кажется , лучше в этом супе использывать шампиньоны и сухарики со вкусом бекона. А вы как думаете?

Должно быть очень вкусно! Ну не может быт невкусно с такими ингредиентами!!! Спасибо за чудный рецептик! Бульон только возьму не куриный, а мясной, на копченостях!!!

татьяна, конечно, получится очень вкусно! ведь гороховый суп с копченостями – это классика!!! можно приготовить супчик на бульоне с ребрышками, например, или же как предлагала natali в комментарии выше (прошу прощения, что не ответила сразу), дополнить уже готовое кушанье горсточкой румяных сухариков с ароматом копченого бекона. Удачных Вам экспериментов в приготовлении и приятного аппетита!

Горошек и грибы очень люблю во всех видах. Беру рецептик :) Никогда не соединяла их в первых блюдах. Попробую :)

Удачных экспериментов и приятного аппетита, Елена!

Отличный супчик получился. Спасибо, Ольга. Ещё добавила ржаных сухариков :)

Я тоже добавляю иногда сухарики, но больше люблю из пшеничного хлеба)) На здоровье, Елена!

с грибами – вскуснотища! Но никаких сухариков со вкусом. Ну её, химию.

А может домашние? Какие-то такие https://www.1001eda.com/domashnie-ekonomnye-suxariki-s-chesnokom Pleasure

Да-да, Юлечка, именно домашние. Очень с ними вкусно -никакого хлеба не надо. Approve

Еще одна разновидность вкусного горохового супа. Надо и такой приготовить.

Беру рецепт в закладки, спасибо.

На мясном бульоне такой суп будет вкусным. А если еще добавить сушеные грибы с их специфическим вкусом, очень вкусно получается.

Обязательно надо мне попробовать. На фото очень аппетитно выглядит.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю