Кулинарный рецепт Говядина жареная со сливками к ужину

Быстрый рецепт приготовления говядины
Если знать некоторые кулинарные секреты, то даже, что называется, на скорую руку можно приготовить очень вкусный ужин. В данном случае секрет такой: чтобы говядина получилась не только вкусной и ароматной, но и мягкой и сочной, натрите ее перед жаркой горчицей. Говядина жареная со сливками к ужину может по праву считаться блюдом быстрого приготовления, причем очень вкусным блюдом.

Говядина жареная со сливками к ужину готовится из следующих ингредиентов:
• говядина, нарезанная кусочками, – 600 г
• большой помидор – 1 шт.
• сливки – 1 стакан
• растительное масло – 2 ст. ложки
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• мука – 2 ст. ложки
• готовая горчица – 2 ч. ложки
• соль, специи – по вкусу
• свежие белые грибы или шампиньоны – по желанию

Говядина жареная со сливками к ужину готовится следующим образом:
1. Нарезанную кусочками говядину перемешайте с солью и специями и слегка смажьте горчицей. Хорошо бы дать мясу немного настояться, но если времени нет, можно сразу приступать к готовке.
2. Обваляйте кусочки говядины в муке и поджарьте на сильном огне на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
3. С помидора снимите кожуру (если предварительно ошпарить его кипятком, она снимется легче), удалите семена и нарежьте ломтиками.
4. Добавьте ломтики помидора и сливочное масло к мясу и протушите его еще 3-4 минуты.
5. За это время смешайте сливки с оставшейся мукой, влейте к мясу и доведите до кипения, но не кипятите.
6. Протушите мясо еще 2-3 минуты на слабом огне.

Говядина жареная со сливками к ужину получится еще вкуснее, если вместе с помидором вы добавите еще свежие белые грибы или шампиньоны.

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Говядина жареная со сливками к ужину
«Чтобы жареное мясо было вкуснее, сочнее и нежнее - перед жаркой сбрызните его соком лимона и оставьте на 1-2 часа. Перед приготовлением смывать сок не нужно, нужно слегка промокнуть мясо полотенцем.»
Комментарии и отзывы к рецепту Говядина жареная со сливками к ужину
  1. Людмила:

    Если готовить по рецепту, то за это время мясо не успевает до конца пройти термическую обработку. Я потом еще в духовку на 140 градусов минут на 40-50 поставила – мясо получилось очень нежное. Итог: рецепт хорош, но нужно выдерживать положенное время для приготовления говядины.
    За труды спасибо.

  2. Людмила, и вам спасибо за замечание. Все же дело во вкусах. Например, я люблю говядину немного жестковатую, и по такому рецепту она получается очень вкусной и сохраняется структура мяса, что для меня очень важно. А моя мама готовит по этому рецепту, но как и вы ставит потом еще в духовку, чтоб мясо было очень мягким. Еще важно, что мясо для этого рецепта лучше резать не столько мелко, сколько тоненько и поперек волокон. Оно готовится намного быстрее. Вам приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов.

  3. Mari:

    У меня подлива не получилась такого золотисто-коричневого цвета, хотя делала все по рецепту. Правда обжаривала я мясо в одной сковороде, а тушила в другой. Еще подлива получилась комочками. В чем может быть причина?

  4. Mari, цвет отличается от фото в зависимости от вида мяса, жирности сливок и грибов, из которых вы готовите. Комочки в подливке могут быть по нескольким причинам – недостаточно горячая сковорода при обжарке (тогда мясо выделяет жидкость, как в бульоне, и получаются комочки), или мука со сливками закипела, и сливки “отскочили”.

  5. Говядина с грибами – это прекрасно! Нежный вкус и прекрасный аромат от грибов! Спасибо!

  6. спасибо за рецепт, думаю, что если взять качественную говядину, то она и получится мягкой как в рецепте.обязательно попробую

  7. А можно попробовать приготовить в мультиварке. Там говядина думаю лучше при тушении себя поведёт.

  8. Очень аппетитное мясо получилось.


X