Густое варенье из вишни
Чего только не делают хозяйки с вишней! Ведь из нее можно варить варенье, компоты, морсы, различные фруктовые желе и другие вкусные блюда на десерт (а также иногда вишня используется в косметологических целях – но это уже тема для отдельной статьи). Вишни прекрасно усваиваются системой пищеварения, не вызывают тяжести в желудке и прочего дискомфорта. Их можно кушать даже будучи на строгой диете или на ночь. В плодах вишни содержатся кислоты, которые способствуют нейтрализации жиров в желудке, поэтому в сыром виде вишня может даже способствовать похудению. А вишневый сок может прекрасно утолить жажду.
Вишня очень полезная ягода. Она содержит большое количество витаминов, таких как витамин С, витамин В1 и витамин В6. Из полезных элементов стоит выделить кобальт, магний и железо, а также пигменты. Ягоды способствуют очищению организма от азотистых шлаков, усиливают иммунитет, помогают справиться с некоторыми заболеваниями, например, с заболеваниями сердца и развитием раковых клеток, образованию которых препятствует эллаговая кислота. Употребление вишни снижает риск возни кновения сердечных приступов, а кумарин, который находится в ее составе, снижает свертываемость крови. Это полезно при лечении артериального атеросклероза. Еще ягоды вишни будут полезны при артрите, заболеваниях психики. Р-витаминоактивные дубильные вещества укрепляют кровеносные сосуды и капилляры, держат их в тонусе, что помогает при высоком артериальном давлении. Сок вишни полезен для кожи лица, он сужает поры и предупреждает возникновение сыпи. Плоды вишни успешно применяют и в народной медицине уже на протяжении столетий.
Вишневое варенье помогает законсервировать витамины и полезные вещества, которые находятся в плодах, на долгое время. Варенье может храниться очень долго (при условии, конечно, правильного приготовления и расфасовки по банкам).
Чтобы приготовить густое варенье из вишни, вам понадобится:
вишня – 1 кг
вода – 200 мл
сахар – 1,3 кг
Как приготовить густое варенье из вишни:
1. Промываем ягоды вишни водой, перебираем от веточек и удаляем косточки.
2. Складываем ягоды в эмалированную посудину и засыпаем сахаром. Ждем 3 часа, чтобы ягоды могли пустить сок и настояться.
3. Как только ягоды пустят сок, сливаем жидкость и ставим на небольшой огонь. Не забываем помешивать, пока сахар полностью не растворится.
4. После растворения сахара делаем пламя немного больше и доводим вишню до кипения при постоянном помешивании, иначе варенье пригорит.
5. Выключаем пламя и снимаем пенку с поверхности варенья. Само варенье аккуратно перемешиваем.
6. Снова включаем газ и доводим до кипения. Так повторяем 4 раза, при этом следим, чтобы ягоды не пригорели.
7. Варенье раскладываем в чистые стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.
Густое варенье из вишни готово, хранить варенье следует в прохладном темном месте.
Приятного вам аппетита!
Комментарии 10
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Обожаю вишневое варенье! Но по этому рецепту есть вопросы.
Вода для чего? 200г это для мытья что-ли?
Слить жидкость для того, чтобы варенье получилось густым – понятно. Но с этим сиропчиком и сахара много уйдет – достаточно ли останется для варенья? Сахар может раствориться довольно быстро и таким образом можно слить бОльшую его часть.
Это единственное варенье которое у меня идет только на выпечку
Это явно не ваше фото,да и зачем там нужна вода, ведь в вишнях и так хватает воды?
Я вас угощаю варенье свежайшим из шелковицы.
Красота какая! Ни разу не пробовала варенья из шелковицы.
Асим, прелестное варенье!
Сами готовили? По какому рецепту? 
Мда, запутанная технология… Зерно в ней, как ни странно, есть, но оно как-то заблудилось в лабиринте рецепта.

Да, вода и на мой взгляд здесь лишняя, разве что вишни созревали в период большой засухи…
Соглашусь с предыдущими комментариями, странноватый рецепт. Не стала бы по нему готовить.
Больше похоже на джем. Спасибо.