Идеальное тесто на блины
Блины – довольно универсальное блюдо, которое придется по душе как сладкоежкам, со сгущеночкой, джемом или шоколадом, так и людям, предпочитающим мясо, грибы, да и много других вкуснейших продуктов. Так как блины я готовлю довольно часто, перепробовала огромное количество различных способов замеса теста, но способ, который я хочу описать вам, остается для меня самым любимым, так сказать, идеальным. Как я уже писала выше, начинок для блинчиков – огромный ассортимент, например, одна из моих любимых – печеночная, которую вы можете приготовить подсматривая в рецепт блинов с печенью, или же на сладкий стол замечательно впишутся сладкие блины. Но поскольку я предпочитаю все необычное и желательно с мясом, пусть это даже будет филе рыбы, советую вам попробовать состряпать блинные мешочки с жульеном из красной рыбы. Так или иначе, разглагольствовать о начинках для блинов можно вечно, а пока я поделюсь с вами секретом приготовления идеального теста для блинчиков.
Чтобы приготовить идеальное тесто на блины, вам понадобится:
коровье молоко – 1 л
куриные яйца – 5 шт.
пшеничная мука – 360 г
сахар (белый) – 70 г
соль на кончике ножа
масло подсолнечное – 90-100 мл
Как приготовить идеальное тесто на блины.
1. Возьмите глубокую мисочку и разбейте в нее яйца, засыпьте сахар, маленькую щепотку соли и муку. Тесто у вас должно быть довольно густым и однородным. Далее нам нужно влить половину масла, то есть примерно 50 граммов, и тщательно взбить тесто миксером.
2. Влейте в тесто молоко тоненькой струйкой, прерываясь на то, чтобы хорошенько перемешать мучную массу, то есть вливайте молоко в несколько заходов. Когда молоко полностью окажется в тесте, вылейте остатки масла и еще разок взбейте венчиком. Если в вашем тесте образовались комочки, не стоит огорчаться, его можно процедить через сито, желательно, чтобы сеточка на нем была не слишком мелкой, так как тесто закупорит отверстия, и эта процедура доставит множество хлопот и отнимет ваше драгоценное время.
3. Если же вы переживаете, что консистенция теста не такая, как нам нужна, это легко проверить, просто зачерпните ложкой небольшое количество теста и вылейте обратно в миску тонкой струйкой, тесто должно быть достаточно жидким, чтобы свободно стекать, и струя должна быть сплошной, то есть не разделяться на капли.
4. Вот тесто для наших блинчиков и готово, осталось только их пожарить. Чтобы первый блинчик не получился у вас рваным комочком, важно хорошо прогреть сковороду, даже раскалить ее. Примерно для одного блина нужно около пятидесяти мл теста, если ваша сковорода примерно 20 см в диаметре. Смазывать сковороду жиром или маслом не обязательно, так как в тесте уже присутствует растительное масло, но если вы все же желаете перестраховаться, тогда можно промазать дно сковородки малым количеством масла, а затем снять излишки бумажной салфеткой, чтобы сковорода осталась сухой, но с блеском, это означает, что немного масла все-таки на сковороде есть.
Блины готовы, скорее подавайте их на стол!
ВИДЕО РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО НА БЛИНЫ
Приятного аппетита!
Комментарии 13
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Хороший рецепт теста для блинов.