Кулинарный рецепт Сладкие блины

Сладкие блины
«…Блин кругл, как настоящее щедрое солнце… Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей…» – такие строки мы можем прочитать в одном из произведений Александра Куприна. И действительно, с давних пор это вкусное мучное изделие символизирует солнечное тепло и свет, приход весны, пробуждение всего живого.

Единственным из языческих праздников, который официально признала православная церковь, является Масленица. Так как до 16 века каждый год на Руси начинался с марта, в этот праздник устраивали массовые гулянья в честь нового года. Неотъемлемыми атрибутами торжеств являлись чучело масленицы и, конечно же, блины – символ могучего небесного светила, дарующего жизнь и энергию всему живому.

Изначально блины готовились из овсяной муки, позже стали делать блинное тесто, используя пшеничную, гречневую, ржаную, ячменную и даже гороховую муку. Каждая хозяюшка имела свой особый рецепт приготовления этого вкуснейшего угощения.

В наши дни также существует огромное количество рецептов приготовления разнообразных блинчиков. И сегодня я хочу рассказать вам о том, как побаловать свою семью отличными сладкими блинами.

Чтобы приготовить сладкие блины, вам понадобится:

яйца – 2 шт.
молоко – 600 мл
вода – 200 мл
мука – 500 г
сахар – 2-3 ст. л.
соль
масло сливочное – для жарки блинов

Как приготовить сладкие блины:

1. Пшеничную муку со щепоткой соли просеять через сито.

Сладкие блины

2. В большой миске миксером взбить яйца с сахаром.

Сладкие блины

3. В яичную смесь добавить молоко и муку.

Сладкие блины

Продолжить взбивать до однородной консистенции.
4. Помешивая тесто ложкой, постепенно добавить воду.

Сладкие блины

Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким. Следует помнить о том, что блины из жидкого теста будут рваться. А вот густое тесто «исправить» легко – достаточно лишь развести его водой или молоком до необходимой густоты.

Сладкие блины

По желанию можно добавить в тесто 3 ст.л растительного масла.

Сладкие блины

5. На чугунной, специальной блинной или любой сковороде с гладким дном и антипригарным покрытием растопить небольшое количество сливочного масла (примерно ½ ч. л. масла на каждый блинчик). Или же смазываем растительным маслом.
6. При помощи половника вылить на смазанную маслом сковороду немного теста. Наливая тесто, нужно наклонять сковороду круговым движением, приподнимая края так, чтобы тесто равномерно покрыло всю поверхность посуды, в которой вы готовите.

Сладкие блины

7. Жарить блины нужно на среднем огне. Как только блин подрумянится с одной стороны, следует аккуратно, при помощи лопатки или широкого ножа, перевернуть его и также поджарить до золотисто-румяного цвета.

Для жарки блинов можно использовать как сливочное, так и рафинированное подсолнечное масло без запаха. Еще один вариант – смазывание сковороды салом, однако это уже зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Готовые блины следует складывать стопкой на тарелку подходящего диаметра. Для того чтобы блины не остывали, можно накрывать стопку чистым кухонным полотенцем или держать угощение в духовке до тех пор, пока не дожарится последний блинчик.

Аромат жареных блинов чудесен и сам по себе. Однако при желании можно обогатить его с помощью ванилина или ванильного сахара, добавленных в блинное тесто.

Сладкие блины можно подать на стол с топленым сливочным маслом, сметаной, медом, вареньем или просто посыпать сахарным песком.

Сладкие блины

Также немалой популярностью пользуются и фаршированные сладкие блинчики. Для этого на готовые мучные изделия выкладывают начинку.

Сладкие блины

После чего сворачивают в виде трубочек, складывают конвертиками:

Сладкие блины

Сладкие блины

Сладкие блины

Или же связывают в мешочек. В качестве начинки можно использовать творог с изюмом, фруктами или ягодами, вареное сгущенное молоко, кондитерский мак, орехи, джем или повидло.

Сладкие блины

Сладкие блинчики можно подать на стол и в виде оригинально оформленного угощения. Для этого нужно прослоить блины любой начинкой на ваш вкус, сложить их стопкой и запечь в духовом шкафу. Получается настоящий блинный пирог – и вкусно, и красиво, и необычно!

Приятного чаепития!

Автор фото Анна

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Сладкие блины
Страница 2 из 2 1 2
  1. блины у меня тоненькие).. через них скатерть просвечивается, поэтому начинки кладем не очень много. Как на фото – для меня идеально Wink

  2. обжариваем готовые блинчики в 1 ст.л растительного масла до хрустящей корочки.
    У меня блинчики были из морозильной камеры, поэтому я поступила следующим образом- в течении 2 минут размораживала в свч. Далее в свч разогревала около 2 минут на средней мощности. И когда блинчики стали теплыми, а начинка при надавливании пальцем проседала – то обжарила еще на сковородке с добавлением 1 ст.л растительного масла.
    Прелесть таких блинов в том, что даже после заморозки они вкусны и будто только что испечены)

  3. Замечательные фото, Анна. Молодец.

  4. Обожаю сладкие блинчики со сметанкой.

Страница 2 из 2 1 2

X