Икра баклажанная с уксусом
Знаете ли вы, что баклажаны полезны для кожи? Они помогают сохранить кожную влагу, предотвращают появление ранних морщинок, заживляют мелкие трещинки.
А чтобы баклажаны не впитывали в себя слишком много масла – есть за ними такой грех – надо перед жаркой нарезать их и опустить в холодную подсоленную воду. Заодно и горечь уйдет.
Вперед! К избавлению от морщин! С баклажанной икрой наизготовку!
Рецепт баклажанной икры с уксусом (точная калькуляция из ресторана):
• Баклажаны – 1438 г
• Лук репчатый – 131 г
• Масло растительное 56 г
• Паста томатная – 110 г
• Уксус 3%-ный – 32 г
• Чеснок, луковица – 5 г
Если где на грамм больше или меньше – диетический эффект нарушится!!! Да и бог с ним.
Как приготовить баклажанную икру с уксусом:
1.У баклажан отрежьте плодоножку, запеките целиком в духовке. Снимите шкурку, измельчите мякоть.
2.Масло разогрейте. Лук очистите, порежьте и поджарьте с томатом 10-15 мин.
3.Добавьте баклажаны, жарьте, пока все не загустеет. Теперь очередь толченого чеснока, соли, перца, уксуса. Перемешали? Еще немного поджарить и – приятного аппетита!
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 4
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Рецептик замечательный, очень вкусно.
Отличная закусочка получается. Спасибо.
К сожалению не знала такой замечательный совет- чтобы баклажаны не впитывали в себя слишком много масла – надо перед жаркой нарезать их и опустить в холодную подсоленную воду. Спасибо, беру на заметку. Рецепт понравился, буду готовить.
Ну, то, что баклажаны надо замачивать в соленой воде – это понятно, но, добавлю, что молоденькие баклажаны в этом не нуждаются. Что касаемо уксуса, так лично я его стараюсь давно избегать, от слова, “вообще”. Хоть, как пишет Любаня, этот рецепт и ресторанный, но мне совсем не понятно, а зачем он тут?
Хоть его и не много, но, думаю, и без него это блюдо будет вполне самодостаточно, учитывая, что в нем есть томат. Тем более, что икра не для заготовки на зиму, как я поняла. Ну, это, только мое мнение.А баклажаны я оочень люблю. Правда, не замечала, что они замедляют старение, к сожалению. 