Икра баклажанная в мультиварке

Баклажанная икра – хит лета! Раньше мы готовили такую “заморскую” икру в толстостенных кастрюлях и казанках, но теперь всю эту кухонную утварь вытесняет мультиварка. Готовить такую икру в мультиварке – одно удовольствие. Получается отличная летняя закуска, особенно если подавать ее на тостах. Готовим икру баклажанную в мультиварке.

Количество порций: 3

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить икру баклажанную в мультиварке, вам понадобится:

баклажан – 4 шт.
помидор – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
соль
перец черный

Как приготовить икру баклажанную в мультиварке.

Шаг № 1:

Измельчить морковь и лук. Я делаю это в комбайне – кусочки получаются мелкие и одинаковые. Выложить их в мультиварку, налить масло и запустить программу “жарка”, обжарить несколько минут.

Шаг № 2:

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, выложить в мультиварочную чашу. Сделать то же самое с помидорами. Некрупный болгарский перец нарезать помельче и добавить к остальным ингредиентам.
Кстати, свежие томаты можно заменить томатной пастой (примерно 1 ст.л.)

Шаг № 3:

Овощи посолить и поперчить, запустить программу “тушение” и готовить около 30-40 минут (зависит от мощности мультиварки). Воду добавлять не нужно!
После приготовления икры баклажанной в мультиварке вы можете пюрировать ее в блендере, но мне, например, больше нравится, когда овощи остаются в виде небольших мягких кусочков.