Икра из баклажан, запеченная в духовке: пошагово с фото

20.08.2016

Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Хочу предложить вам приготовить икру из баклажан, запеченную в духовке. Мне нравится рецепт тем, что в нем мало подсолнечного масла. Овощи не жарятся на сковороде, а запекаются, что гораздо полезнее.
Также можно приготовить икру из баклажан в мультиварке.

Чтобы приготовить икру из баклажан, запеченную в духовке, вам понадобится:
Ингредиенты
  • баклажан – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • помидор – 4 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • петрушка – 0,5 пучка
  • соль – по вкусу
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить икру из баклажан, запеченную в духовке.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Приготовление икры нужно начать с подготовки овощей. Сперва нужно вымыть баклажаны, срезать хвостики. Баклажаны по желанию можно очистить от кожуры.
Взять глубокую форму (или кастрюлю) для запекания и на дно формы влить подсолнечное масло. Затем нарезать баклажаны средним кубиком и сложить в форму для запекания. Баклажаны посолить слегка, перемешать.
Шаг № 2:
Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Морковь вымыть, почистить, обрезать верхний край. Нарезать кубиком. Если хотите, можно натереть на терку.
Переложить морковь к баклажанам, поперчить по вкусу, перемешать и отправить в духовку.
Духовку включить заранее, температура 210-220 градусов. Запекать в течение 15 минут.
Шаг № 3:
Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Тем временем очистить лук от шелухи, вымыть, нарезать мелко. Вымыть сладкий болгарский перец, разрезать, вычистить семена, вымыть внутри и нарезать полусоломкой.
Достать форму из духовки, ложкой перемешать запеченные баклажаны с морковью, всыпать лук и болгарский перец, перемешать и отправить в духовку еще на 10-15 минут.
Шаг № 4:
Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Затем вымыть помидоры, вырезать плодоножки у помидор, нарезать средним кубиком.
Достать форму из духовки, переложить к овощам помидоры, всыпать сахар, перемешать и отправить в духовку на 10 минут. Можно, если нужно, досолить по вкусу.
Шаг № 5:
Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Очистить чеснок, вымыть, также вымыть петрушку. Мелко нарезать чеснок и петрушку.
Шаг № 6:
Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Достать форму из духовки, всыпать чеснок и петрушку, перемешать. Отправить в духовку на несколько минут.
Затем отключить духовку и достать форму с икрой из баклажан.

Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото

Подавать икру из баклажан, запеченную в духовке, можно как в горячем, так и в холодном виде.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Икра из баклажан, запеченная в духовке
  1. Отличный полезный способ обязательно попробую.

  2. Яна, давно хотела попробовать икру с морковью. Теперь обязательно попробую. Мне очень нравиться есть икру в горячем виде с горьким перцем.
    А баклажаны не чистите? а они не горчат?

  3. Виктория, очень яркое блюдо! Я бы дала ему название “Осень на пороге”.

  4. Горечь в баклажанах совсем не из-за того, что они с рынка…. Просто их нужно вовремя убирать, недозревшими. С “домашними” тоже такое бывает…. Из-за несвоевременной уборки в них накапливается соланин – ядовитое вещество, обладающее горьким вкусом. Все просто… Ну, а как убрать эту горечь, все уже знают. Wink

  5. Очень вкусненько получилось!!! Спасибо!!!

  6. Виктория, вкусно у вас получилось, хочется тоже так приготовить.

  7. Несомненно вкусно, рецептик отличный, спасибо.

  8. В последнее время овощи люблю пуще прежнего, запечённые ооочень нравятся!!!


X