1001 EDA

Кабачки с фасолью на зиму

Кабачки с фасолью на зимуПризнаюсь, было время в моей жизни, когда я абсолютно не умела заниматься заготовкой консервации на зиму. К тому времени я уже жила самостоятельной жизнью и не имела возможности наслаждаться чудесными творениями мамы и сестры, поэтому периодически покупала различные заготовки в супермаркетах. Да, честно сказать, только изредка мне попадалось то, что действительно вкусно! То уксуса огромное количество, что есть просто невозможно, то сахара кладут будто в варенье, то еще что-то… Но один салатик из кабачков и фасоли все-таки пришелся мне по душе! Со временем, когда я уже набралась достаточно опыта в данном разделе кулинарии, я нашла рецепт этого самого кушанья и сегодня хочу поделиться им с вами! Итак, готовим кабачки с фасолью на зиму! Кстати, вкусная закуска помидоры с кабачками на зиму также является одной из моих любимых!

Кабачки с фасолью на зиму

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 110 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачки с фасолью на зиму, вам понадобится:

кабачки – 3 кг
перец болгарский – 500 г
фасоль отварная – 2 ст.
томатное пюре – 500 мл
сахар – 1 ст.
масло подсолнечное – 350 мл
перец красный молотый – 1 ч. л.
соль – 1,5 ст. л.
уксус – 1,5 ст. л.
Как приготовить кабачки с фасолью на зиму.

1. Кабачки вымыть, нарезать маленькими кубиками. Если овощи хорошо вызревшие, рекомендую предварительно срезать кожуру и удалить крупные семена, так как они жесткие и могут испортить вкус заготовки.
2. Приготовить томатное пюре. Для этого помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в горячую воду или же просто обдать кипятком, снять кожицу. Пропустить подготовленные помидорки через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
3. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек, семян и мембран. Нарезать перец соломкой или квадратиками среднего размера.
4. Кабачки, болгарский перец, отварную фасоль переложить в большую кастрюлю, залить томатным пюре, добавить сахар, соль, подсолнечное масло и красный молотый перец. Перемешать все ингредиенты. Поместить кастрюлю на огонь и варить салат в течение 1 часа. За 5 минут до окончания приготовления добавить в заготовку 1,5 ст. л. уксуса и снова все перемешать.
5. Готовые кабачки с фасолью разложить в заранее подготовленные баночки объемом 0,5 л, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Из данного количества продуктов получается 4-5 баночек салата. Угощайтесь!

Для того чтобы в процессе приготовления фасоль не развалилась и не превратилась в совсем неаппетитную «кашу», следует предварительно отварить ее так, чтобы она была целенькой и чуть-чуть твердоватой. Хотя, даже разваренная фасоль совсем не повлияет на вкус салатика. Для того чтобы заготовка получилась более яркой, рекомендую использовать болгарский перец разных цветов: красный, зеленый, желтый, оранжевый. По желанию, можно добавить в салат рубленую зелень петрушки и небольшое количество чеснока.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Кабачки как грибы.

Видео-рецепт Кабачки как грибы

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 14.06.2014

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

На зиму готовлю кабачки просто кусочками с морковкой, теперь попробую приготовить с фасолью и перцем Approve . Спасибо.

Непременно попробуйте приготовить кабачки и по моему рецепту, Алика! Очень надеюсь на то, что Вам понравится! Wink На здоровье!

Кабачки с фасолью как и баклажаны с фасолью должны получится вкусными. Спасибо, Ольга Delicious

Да-да, Елена, даже не сомневайтесь в том, что такая заготовочка очень вкусна! Очень советую попробовать! Приятного аппетита! Happy

Прям “кабачковая классика”.Спасибо. Давно готовлю это блюдо. Сезон кабачков начался.Вперёд!

Да, “кабачковый” сезон действительно начался и набирает обороты Happy

Приготовила кабачки по Вашему рецепту Ольга. Спасибо, очень вкусно. Осталось немного консервы, которая не поместилась в банки, классический вкус оценила вся семья. Вместо пюре из томатов взяла пасту “33 помидора”, херсонскую по-мойму.

Алика, я рада, что Ваши домочадцы уже успели оценить замечательный вкус этой заготовки! На здоровье! Happy

Делаю разные заготовки из кабачков,но вот заготовку -кабачки с фасолью не пробовала.Думаю должно получиться вкусно.Попробую непременно. THANK-YOU

Мне очень нравятся заготовки с фасолью Approve Надеюсь и Вам понравится, Инна Wink Приятного аппетита! Happy



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю