Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: пошагово с фото

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: рецепт с пошаговым фото
Кажется, что может быть проще приготовления пюре?! Универсальный гарнир, который лучше всего подходит к котлетам, тефтелям, гуляшу и еще огромному количеству мясных блюд.
Но увы, далеко не все умеют его готовить. Пюре у мамы — это эталон. Оно всегда идеально-гладкое, нежное и воздушное, без единого комочка. А при его приготовление из инструментом используется лишь деревянная толкушка.
Я часто подсматривала этот процесс у мамы и теперь, когда сама его научилась готовить, поделюсь процессом и пропорциями “нашего” пюре. Сразу скажу — на истину я не претендую. Возможно, такие советы кому-нибудь пригодятся.

Количество порций: 4-5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

Чтобы приготовить картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту, вам понадобится:
очищенный и промытый картофель – 1 кг
молоко – 200 мл (минимум)
сливочное масло – 50 г
соль и черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем на кусочки. Среднюю картофелину разрезаем примерно на 4 части.

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: рецепт с пошаговым фото
Воду доводим до кипения, добавляем соль  и опускаем картофель. Готовим на небольшом огне до мягкости картофеля.

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: рецепт с пошаговым фото
Как только картофель готов — сливаем воду (всю). Картофель возвращаем в кастрюлю, перчим и вооружаемся деревянной (не берите металлическую, она убивает нежность и воздушность пюре). И мнем картофель. Для того, чтобы пюре получилось гладким, надо прикладывать физические усилия. И на данном этапе размять картофель очень хорошенько, чтобы остались редкие маленькие комочки.

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: рецепт с пошаговым фото
В кастрюлю кладем масло и наливаем молоко. Доводим до кипения.

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: рецепт с пошаговым фото
Закипевшую молочную смесь частями вливаем в толченый картофель. И растираем толкушкой картофель по дну кастрюли.

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: рецепт с пошаговым фото
Постепенно вливаем все молоко. Мнем пюре пока не уберем все комочки. Пюре можно и не пробовать — любой оставшийся комочек видно невооруженным глазом. В конце можно посолить при необходимости и перемешать еще раз.

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: рецепт с пошаговым фото
Подаем.

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: рецепт с пошаговым фото

Можно с котлетками.

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту: рецепт с пошаговым фото
Если у вас с первого раза не получилось идеально-гладкое пюре, могу посоветовать лишь одно -не отчаиваться. Гладкое пюре – это дело практики.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 16.02.2016

Пост!

Совет к рецепту:
Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту
«Картофельное пюре станет еще вкуснее и воздушнее, если вместе с молоком в него добавить взбитый белок.»
Комментарии и отзывы к рецепту Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту
  1. Для картофельного пюре, главное чтобы было молоко и теплое и хорошо взбить. У вас получилось нежное и и пушистое.

  2. Очень красивое пюрешко, тоже готовим так и очень его любим.

  3. Так надо искать деревянную толкушку Delighted

  4. Я готовлю картофельное пюре добавляю молоко масло и ещё сырое яйцо получается очень мягкое, воздушное и вкусно пюре.

  5. я с недавних пор стала добавлять еще и яйцо сырое, а так только на молоке с маслом)) и , да, толкушка деревянная!)) но все комочки ей размять….. дело долгое=(

  6. Анечка, именно так, я делала пюре, когда не было “тех” помощников, а у меня тогда и была -то только деревянная толкушка. Conceited Но на 1 кг картошки маслица побольше бы надо. Wink Pleasure Кстати, блендером, картофельное пюре вообще взбивать не стоит, иначе можно получить чистый клейстер. Overjoy

  7. Точно по маминому. Очень вкусено и по домашнему.

  8. Да уж,пюрешка получилась воздушная и конечноже вкусная,даже по фото это видно. DeliciousТоже хочу такую приготовить. Надо срочно деревянную толкушку искать,у меня к сожалению её нет! Sad

  9. Приноровилась с годами делать такое воздушное пюре, хорошо получается и с металлической толкушкой.


X