Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошагово с фото

28.09.2017

Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Картофельные клецки – это блюдо одновременно и из польской, и из белорусской кухни. Виды клёцок – галушки, ньокки, плавуны, кнедлики, – распространены в каждой стране. Отлично смотрятся в супах, с мясом и грибами, обжаренные шарики на сливочном масле уходят просто на ура со сметанкой или соусом.
Для приготовления клецок нужен картофель со средним содержанием крахмала. Если клубни слишком крахмалистые, замесить однородное тесто очень сложно. Если крахмала недостаточно, масса получается слишком клейкой. В этом случае при замешивании клецок следует добавить немного чистого крахмала.
Процесс приготовления клёцок с непривычки может показаться несколько трудоемким, ведь в рецептуре существует немало нюансов, которые необходимо учесть. Готовим картофельные клёцки с мясной зажаркой.

Чтобы приготовить картофельные клёцки с мясной зажаркой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • картофель – 5-7 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • свинина (вырезка) – 300 г
  • лук репчатый – 3 шт.
  • сметана – 1 ст.л.
  • аджика – 1 ч.л.
  • мука – 1 ст.л.
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • соль – по вкусу
  • специи – по вкусу

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

Количество порций: 2-4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить картофельные клёцки с мясной зажаркой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №1
Прежде, чем начать тереть картофель, поставьте на плиту большую широкую кастрюлю с водой. Пока мы будем работать с картофелем, вода закипит, это сэкономит ваше время и не даст картофелю потемнеть.
Картофель натереть на мелкую терку. Хорошенько отжать весь сок в миску. Добавить яйцо, одну тертую луковицу, специи и соль. Перемешать. Через пару минут слить картофельный сок, а оставшийся на дне посуды белый осадок – крахмал, – добавить к картофельной массе. Либо можете добавить магазинного крахмала, ориентируйтесь по массе – она должна быть достаточно густой для формовки клёцок.
Шаг № 2:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №2
Сформируйте шарики величиной с грецкий орех. Осторожно опускайте в воду. Ложкой бережно помешайте, чтобы клёцки не прилипли ко дну кастрюли. Варите 20 минут на среднем огне.
Шаг № 3:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №3
Тем временем займемся мясной зажаркой. Свинину нарезать полосочками, обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Выложить мясо на тарелку.
Шаг № 4:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №4
К растительному маслу, на котором обжаривали мясо, добавить сливочное масло. Оставшийся лук крупно нарезать. Выложить в сковороду и жарить до прозрачности. Затем добавить 1 ст.л. муки, сметану и аджику, быстро помешивая, зажарить.
Шаг № 5:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №5
Выложить к луку мясо. Обжарить все вместе.
Шаг № 6:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №6
Шумовкой выловите клёцки, выложите на сковороду. Я мясо сдвигаю на одну половину сковородки, на второй половине жарю клёцки.
Шаг № 7:
Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото - Шаг №7
Обжаривайте 7-10 минут на большом огне, до золотистой корочки.

Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото

Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото

Картофельные клёцки с мясной зажаркой: пошаговый с фото

На второй день остывшие сваренные шарики можно подогреть на сковородке или заморозить для длительного хранения, а при надобности снова слегка проварить и обжарить.
Подавайте картофельные клецки в горячем виде. Блюдо хорошо сочетается с супами, сметаной и соленьями.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Картофельные клёцки с мясной зажаркой
  1. Вы картофель на чем терли, что у вас такая однородная масса получилась?

  2. Красиво и очень вкусно. Такая оригинальная и аппетитная подача блюда. А готовить такое блюдо в домашних условиях – одно удовольствие. Я не откажусь.

  3. Очень хороший вариант для ужина, из привычных продуктов. Забираю в копилку. А то иногда голову можно сломать когда дело доходит до приготовление ужина. Тут всё просто и быстро.

  4. Какое аппетитное блюдо, доступные и простые ингредиенты, а блюдо новое.

  5. Рецепт простой, продукты всегда под рукой- отличное сочетание. Аппетитная подача, будем пробовать.

  6. Спасибо за подробное описание. Все продукты всегда есть. А выглядит очень аппетитно и красиво.

  7. А с жареным сальцем и лучком… Мммм!Супер!

  8. Отличный рецепт, тоже не откажусь в дегустации.

  9. Вкусно! Смотрю и диву даюсь. И огурчики очень красивые.

  10. Ах, какая аппетитная вкуснотища! Ни разу не готовила подобное. Надо исправляться)


X