Кулинарный рецепт Джамбалайя с колбасками и болгарским перцем

Как приготовить джамбалайю с колбасками и болгарским перцем
Существует версия, что название «джамбалайя» произошло от французского «jambon»,что в переводе означает ветчина. Что ж, в классическом варианте джамбалайя действительно готовится с ветчиной или другими видами колбасы, но на сегодняшний день это блюдо готовят и без ветчины, а, к примеру, с морепродуктами или рыбой. Кстати, очень часто это блюдо называют американским пловом. Сегодня мы приготовим с вами почти классическую джамбалайю. Для любителей вегетарианской кухни подойдет джамбалайя из овощей и риса.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

Чтобы приготовить джамбалайю с колбасками и болгарским перцем, вам понадобится:
специи – 1 ч. л.
масло растительное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
колбаски “для гриля” – 150 г
рис басмати – 1 ст.
перец болгарский – 1-2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубка
кетчуп – 2 ст. л.
йогурт натуральный – ½ ст.

Как приготовить джамбалайю с колбасками и болгарским перцем:

1. Перец болгарский обмываем и удаляем сердцевину. Нарезаем на небольшие кубики.
2. Колбаски режем нетолстыми кружочками.
3. Лук с чесноком избавляем от шелухи. Лук мелко нарезаем.
4. В глубокой сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем измельченный перец и лук, а также целые зубки чеснока. Добавляем нарезанную колбаску, перемешиваем и все вместе тушим 5-6 минут.
5. В отдельной посуде смешиваем кетчуп с йогуртом и добавляем специи на свой вкус: это может быть перец чили с кардамоном, шафраном, кориандром, корицей, зирой и т.п. Перемешиваем и выливаем смесь в сковородку к колбаске и овощам.
6. Добавляем в сковородку тщательно промытый рис басмати, доводим до кипения. Вливаем бульон или горячую воду и перемешиваем. Сразу же хочу уточнить, что рис басмати имеет индийские корни. Это рис, который имеет неповторимый аромат, напоминающий аромат попкорна и его вкус. Существует много видов этого риса, которые выращиваются в США, но с индийским рисом ему не сравниться ни по вкусу, ни по аромату, ни по текстуре, ни по внешнему виду.
7. После повторного закипания убавляем огонь и накрываем сковородку крышкой, которая должна хорошо прилегать. Крышку не открываем и блюдо не перемешиваем. До полной готовности необходимо около 20-25 минут. Ориентируемся по готовности риса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 24.06.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Джамбалайя с колбасками и болгарским перцем
  1. Экка,вы не указали сколько лука и возможно ли приготовить зто блюдо в мультиварке?

  2. Сегодня буду делать сие блюдо, но с некоторыми изменениями и в мультике. Результат покажу непременно Wink

  3. Вот моя Джамбалая. Интересное блюдо. Мужу понравилось. Делала со своим йогуртом, который делаю все время в мультике. и само блюдо готовила в мультике. Перец использовала замороженный, рис – пропаренный, так как басматти сейчас уж очень ценой кусается, специи использовала “армянскую смесь”. В общем интересное блюдо, не скажу, что станет повседневным на нашем столе, но иногда сделать можно для разнообразия. Автору спасибо за интересную идею.

  4. Отписываюсь, как обещала. Без колбасок тоже вкусно Delicious

  5. Сам не готовил, но пробовал в гостях. Очень вкусно.


X