Шанежки картофельные пошаговый рецепт

Картофельные шаньги: пошагово с фото

Картофельные шаньги: пошаговое фото

В комментарии к рецепту шанежек с картофелем Екатерины, в предисловии к которому она написала, что мои слова натолкнули ее на мысль приготовить эту вкусную выпечку, я указала, что тоже испекла в выходные картофельные шанежки. Но так как мой рецепт, а вернее это рецепт моей бабушки, который мне очень нравится нежным вкусом и ароматом топленого масла этой выпечки, несколько отличается от рецепта Екатерины, я решила им тоже поделиться с читателями. Делюсь рецептом. Надеюсь, он придется вам по вкусу.

Время приготовления: 1:20

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить картофельные шаньги, вам понадобится:

ТЕСТО:
мука – 600 г
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 150 г
молоко – 250 мл
сахар – 2 ст.л.
соль – 1,5 ч.л.
дрожжи – 1,5 ч.л.
масло подсолнечное – 3 ст.л.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ:
картофель – 5 шт.
яйцо – 1 шт.
сметана – 150 мл
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
масло топленое – 50 г

Как приготовить картофельные шаньги

Шаг № 1:

Из указанных выше ингредиентов замешиваем тесто. Я с тех пор, как в нашем хозяйстве появилась помощница- хлебопечка, дрожжевое тесто замешиваю с ее помощью. Засыпал все ингредиенты, нажал кнопочку, и никаких хлопот. По звуковому сигналу можно начинать работать с готовым тестом.

Шаг № 2:

Пока готовится дрожжевое тесто, готовим картофельное пюре.
Моем, чистим картофель, отвариваем его до готовности в подсоленной воде.
Сливаем половину воды, даем немного остыть картофелю, вбиваем яйцо, добавляем сметану, сахар, соль, тщательно толчем в пюре или пюрируем с помощью блендера.

Шаг № 3:

Тесто на подмучненной поверхности стола делим на небольшие кусочки, раскатываем их в круглые или прямоугольные лепешки (я делала прямоугольные, потому что у меня была такая форма).

Шаг № 4:

На каждую лепешку выкладываем сколько потребуется пюре, сверху посыпаем кусочками замороженного топленого масла.
Оставляем шаньги в форме в теплом месте для подъема.

Шаг № 5: