Кекс с апельсинами
Апельсиновый кекс – вкусное дополнение к чаепитию. Если вы пригласили друзей на чай, порадуйте их апельсиновым кексом. Приятный цитрусовый вкус и аромат не оставят их равнодушными.
Чтобы приготовить кекс с апельсинами, вам понадобятся:
кукурузная мука – 160 г
миндальная мука – 150 г
яйца – 3 шт.
сливочное масло – 200 г
сахар – 150 г
апельсин – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
Как приготовить кекс с апельсинами:
1. Смешайте кукурузную и миндальную муку.
2. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, солью и цедрой апельсина, чтобы получилась однородная масса.
3. Отделите от белков желтки. Белки взбейте в пену, а желтки добавьте в тесто. Перемешайте и всыпьте частями муку. Все перемешайте до однородной массы.
4. Взбитые белки аккуратно введите в тесто.
5. Смажьте форму сливочным маслом, выложите тесто и разровняйте.
6. Отправьте форму в духовку, разогретую до 160 градусов, на 45-55 минут.
7. Проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, кекс готов.
8. Выдавите из апельсина сок и используйте его для пропитки готового кекса. Пропитывать кекс нужно горячим.
Дайте кексу время остыть до комнатной температуры и подавайте к столу.
Приятного аппетита.
Комментарии 4
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Выглядит впечатляюще!!! Всегда волновала “проблема” появления трещинок на поверхности кексов. Слышала, что это от избытка разрыхлителя. Но собсвтенный опыт говорит, что трещинки “живут” своей жизнью – хотят появляются, хотят нет… Как-то безсистемно все это происходит.
У кексов всегда так, правильный кекс обязательно имеет трещину, и на мой взгляд, аккуратные трещинки кексам даже к лицу)) А вот где раздобыть миндальную муку у нас, это вопрос для меня или просто заменить на обычную…
Натали, я недавно смотрела выпуск передачи Все буде добре, мне нравится, что там готовят блюда и рассказывают в процессе все-все нюансы по процессу. В том выпуске готовили печенье из миндальной муки с Елизаветой Глинской (из Мастер шеф), а миндальную муку готовили сами.
Порылась только что, поискала этот выпуск в интернете. Вот скопировала для тебя:
Как готовить миндальную муку. Сырой (!) миндаль залить на 5 минут кипятком, снять кожицу. Подсушить в духовке при 100-120 градусах около 1,5 часов. Дать ему остыть. Измельчить в кофемолке. И еще раз просушить (это важно!) в духовке при 100 градусах около 20 минут. Еще один важный момент: пропустить миндальную муку и сахарную пудру через сито, только после этого уже взвешивать. Пропорции здесь очень важны, будьте внимательны – как показывает практика, при просеивании теряется около 50 г продукта.
А мне нравится кекс с дольками апельсинов или мандаринов. И запах, и вкус одновременно прекрасный. А выпекаю кекс с обыкновенной пшеничной муки. Миндальной в продаже не встречала.