Кекс с повидлом: пошагово с фото

Кекс с повидлом
Хочу продолжить серию рецептов своих кексов.
Мой кекс »Экономный вызвал бурное обсуждение на сайте. Последовало много советов и рекомендаций. Особенно помогли мне в разработке нового рецепта Ольга Лобода и Алина, спасибо им.
Предлагаю новый рецепт кекса на кефире с повидлом с учетом всех рекомендаций наших кулинаров.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кекс с повидлом, вам понадобится:
мука — 280 г
кефир — 200 мл
сахар — 100 г
яйца — 1 шт.
повидло — 3 ст. л.
растительное масло — 50 мл
сода — 1 ч. л.

Как приготовить кекс с повидлом:

Подготовим ингредиенты.

Кекс с повидлом

1. Кефир согреваем до комнатной температуры.

Кекс с повидлом

2. Всыпаем в кефир сахар, размешиваем венчиком до растворения и добавляем соду.

Кекс с повидлом

Кекс с повидлом

3. В кефир вбиваем яйцо и размешиваем.

Кекс с повидлом

4. Затем вливаем растительное масло и размешиваем до однородного состояния.

Кекс с повидлом

5. Добавляем повидло и тщательно взбиваем венчиком.

Кекс с повидлом

6. Муку просеиваем.

Кекс с повидлом

7. Начинаем постепенно добавлять жидкую смесь в муку, постоянно помешивая. Тесто по густоте получается как сметана.

Кекс с повидлом

Кекс с повидлом

8. Тесто заливаем в форму.

Кекс с повидлом

9. Выпекаем при температуре 180 С 60 минут, затем снижаем температуру до 150 С и выпекаем 10 — 20 минут.

Примечания:

1. Кекс получается более плотным, чем »Экономный».
2. Добавлять можно разнообразное повидло или варенье. Варенье нужно протереть через ситечко, чтобы не было крупных кусочков.
3. У меня было сливовое повидло и вкус кекса получился удивительный. Повидло я варила из медовой сливы и кекс у меня получился сладким, со вкусом меда (чем то напоминает тульский пряник)
4. Кекс долго не черствеет и остается мягким.
5. Кекс лучше остудить в форме, тогда его легче будет достать.
6. Украсить кекс можно посыпав сахарной пудрой или тем же повидлом, которое добавляли в кекс.

Кекс с повидлом

Кекс с повидлом

Кекс с повидлом

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 30.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Кекс с повидлом
  1. Интересный рецепт,Лариса ) ) поставила в очередь!

    • Натали, Вы помните мы обсуждали с вами кекс “Экономный”. Вы тогда сказали что не любите резиновую выпечку, а с кисломолочными продуктами она практически всегда такая. Кекс “Экономный напоминает бисквит, очень легкий, воздушный.
      После всех комментариев я решила сделать кекс на одном яйце с минимальным количеством сахара. Несколько раз готовила кекс с разными вкусовыми добавками, но остановилась на этом варианте. Этот кекс получается лучше всего с повидлом, вареньем. джемом. По структуре он чуть более плотный, чем кекс “Экономный”, но мякиш пористый, пропеченный (не липнет к зубам и небу). И без масла я все таки сдобу не представляю.
      Если хотите сделать кекс более воздушным добавьте еще одно яйцо.
      А так кекс получился очень удачным, мои оценили, особенно он понравился детям.

  2. Форма шикарная. Только сегодня такую видела в магазине за 870 рублей. А кекс превосходный получился!!!

    • Да, Светочка форма новая. Специально покупала три формы, когда готовила кексы на кулинарную битву. Но у нас таких дешевых форм нет. Эта форма стоит 2400 рублей, а другую я брала по 3000 рублей. Раз у меня такой интерес, муж отказать мне не смог.
      С кексом помучалась, пока добилась нужного результата. Ведь я не люблю влажные кексы. Но результат превзошел все ожидания, главное дети были в восторге. Не знаю чем он им так понравился. Я им и банановый кекс, и шоколадное печенье, и традиционный. Сказали нет, дай нам с собой этот.

      • Аааааа Amazed Amazed Amazed я думала,что у нас так дорого стоит,и поэтому не купила,а у вас оказывается цены еще выше.

        • У нас формы и все что связано с выпечкой, очень дорогое. Теперь все можно найти только в сетевых магазинах или крупных супермаркетах. I-see-stars
          На рынке я ничего не беру, просто знаю (приходилось по долгу службы сталкиваться) что там продается. Disapproval
          Поэтому за такую цену форму я взяла бы обязательно. Happy

      • Ничего себе цены!!! Глаза, простите , на лоб лезут от таких цен! Amazed Кошмар!
        да уж, любое увлечение влетает в копеечку, а что поелать?!такова жизнь… Wink

        • Натали,казалось бы что там ниточки какие-то,одни ,думают,бабули вышивают. А нитки,простые мулине тоже дороговато обходятся,один моток кировских ниток намотан 20метров,а стоит моток 20рублей. Если в картине надо много цветов-вот тоже дорогое удовольствие!!!

          • Да да, Свет, я знаю… когда то в школе я тоже вышивала, мама мне тоже постоянно покупала мулине, плюс пяльца, канва, иглы специальные… а бисером красивым вышивать или плести еще дороже :)) но все равно детям своим девочкам особенно надо прививать эту любовь к рукоделию и кулинарии! да даже книжки хорошие читать не дешево, но куда полезнее чем слоняться по улицам в поисках развлечений. конечно, дешевле только сидеть на диване и телек смотреть, но не особо полезно… раньше, в наше детство особо никаких развлечений, кружков не было,понятие хобби вообще никто не знал, а сейчас столько всего интересного появилось, выбирай на любой вкус увлечение, это все таки здорово! обидно только что кто то бессовестно на этом наживается…

          • Одна форма итальянская, а другая французская. Те которые китайского производства дешевле, но не дешевле, чем у Светланы в городе. К специализированным металлическим формам просто страшно подступаться. Если попадаются российского производства сразу беру, потому что они хорошего качества и по цене очень доступные. Но кексовые формы разбирают сразу, никогда не попадала. Только на ценники.
            А мулине у нас 8 метровый моток по цене от 10 (старые запасы) уже до 16-18 руб. Кировские даже не видела. Город наводнен китайски мулине (такая гадость). Одну картину сделала, никому не показываю, неровная покраска и толщина ниток уничтожила всю работу. А на работу у меня уходит не менее 20 – 30 оттенков. да по 4 -8 мотков. Вот и считайте.

        • Конечно лучше,пусть дорого,но полезное увлечение!!!

  3. Хороший кекс, нужно обязательно попробовать!!! THANK-YOU

  4. Лариса отчитываюсь!!!! Очень хороший и простой рецепт кекса!!! Но для меня,сели честно мало сахара. И вместо повидла,у меня было варенье айвововое. В следующий раз сделаю по слаще,но это на мой вкус. А так, с чаем съела вся семья,еще и на работу носила,угощала THANK-YOU Approve Wink

    • Какой красивый!! Approve Approve
      А варенье айвовое я обожаю. Всегда когда попадается айва, даже 2 шт, завариваю себе хоть немножко варенья, а потом смакую. По сахару, да. Мне надо было предупредить, что у меня сливовое повидло очень сладкое, поэтому я на 1 ст л сахара уменьшила количество. Но Вы молодец, сделали очень хорошо и красиво.
      И Вы обещали выложить свой рецепт кекса с вареньем. я жду. Please
      Спасибо Вам!!! I-m-in-love

    • Алена, молодец – выполнила свое обещание) Девочки, тоже безумно люблю айвовое варенье, поэтому представляю, как вкусно получилось! Be-Mine

      • Яночка, а у меня муж в том году ее целую кучу принес, дала и маме и сестре, вот все варенья и наварили, я его тоже очень люблю. Даже просто так, с чаем Delicious

        • Не успела сказать, Алена опередила. Сладкого не ем. Варенье варю мужу, он любит особенно малиновое, клубничное и смородиновое. А я варенье из айвы. Вот его могу есть ложкой и запивать чаем. Просто обожаю, а еще очень люблю варенье и джем из крыжовника. Будет время. выложу пирог “Витаминный”, там основа джем из крыжовника, объеденье.

        • Вот-вот!
          Удивительно, такой терпкий фрукт сам по себе, но какое варенье!! Помню, мы в детстве попытались покушать айву… потом долго плевались…. да и откусить – какого труда стоило! Happy-Grin

          • А я ее кладу в коробку картонную и ставлю в темное место. У нас обычно она осенью появляется, тогда на балкон и месяц выдерживаю. Тогда ее можно есть и так. У нее столько сортов, у нас на даче такое дерево было, но вымерзло. Мы вообще все деревья, когда дачу купили привезли от бабушки с Кубани (там я родилась). Но у нас климат жесткий и многие деревья вымерзли. Так что осталось всего ничего.

  5. Как вкусно тут!
    Так тепло, уютно и по-домашнему!

  6. Вот и мой кекс с повидлом! Наконец то дошла очередь и до него)) у меня сильно зажаристый получился, для старенькой “Мечты” времени час многовато Pleasure поднялся вон как, дырчатый какой) А на вопрос :сладости маловато? папа ответил – нормально! как пряник! Delighted поэтому назвала для себя этот кекс “как пряник”! Спасибо, Лариса, за хороший рабочий рецепт! Фото, простите не очень получилось, яркое солнце очень отражалось в повидле, которым смазала кекс-пирог-пряник))

    • Натали, очень красивый кекс! Когда я пеку в круглой форме у меня точно так же получается. он зажаристый и действительно по вкусу напоминает тульский пряник, хотя здесь совсем не меда. У меня муж его очень любит. особенно, когда он несколько дней постоит и настоится. Этот кекс долго не портится, остается мягким.
      А фотографии отличные, такие домашние и уютные. вы просто умничка и молодец! Angel

  7. Лариса, как у вас всегда уютно и вкусно всё!!!


X