Кетчуп со сливой и яблоками на зиму: пошагово с фото

25.08.2016

Кетчуп со сливой и яблоками на зиму: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Кетчуп – это очень «модный» нынче соус. Мои дети часто его покупают в магазинах, чему я всегда противлюсь, глядя на состав некоторых кетчупов, а потому стараюсь по возможности сама заготавливать его впрок и отправляю детям.
Самой мне нравится кетчуп с кислинкой и немного остренький, некоторые любят более сладкий и острый. Я же готовлю так, как я люблю сама, а потом, после открывания баночек, просто немного его видоизменяю: добавляем сахар или остроты – кому чего не хватает. Готовим кетчуп со сливой и яблоками на зиму!

Чтобы приготовить кетчуп со сливой и яблоками на зиму, вам понадобится:
Ингредиенты
  • Итак, мой вариант кетчупа с добавлением сливы и яблок.
  • помидоры – 1 кг
  • лук – 2-3 шт.
  • яблоки – 4-5 шт.
  • слива – примерно грамм 300
  • перец сладкий – 4-5 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • сахар – 300 г
  • соль – 2 ст.л.
  • перец чёрный молотый – 2 ч.л.
  • перец горький – ½ шт. или молотый 1 ч.л.
  • чеснок – 1 небольшая головка
  • зелень петрушки – по желанию
  • растительное масло – 300 мл

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить кетчуп со сливой и яблоками на зиму.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Кетчуп со сливой и яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Приготовить фрукты и овощи для кетчупа. Всё помыть. Удалить семена у перца, косточки -у сливы. Лук порезать кубиками, морковь пропустить через крупную тёрку, помидоры, перец и яблоки порезать кусочками.
Шаг № 2:
Кетчуп со сливой и яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Поставить на огонь казан или кастрюлю с толстым дном положить туда сначала помидоры и дать им немного потушиться, чтобы выделился томатный сок. Затем положить в казан все составляющие будущего кетчупа.
Убавить огонь до минимума и оставить всё тушиться примерно минут 40.
Шаг № 3:
Кетчуп со сливой и яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Когда все ингредиенты хорошо размягчатся, пюрировать их блендером и можно ещё пропустить через сито, но я этого не делаю.
Шаг № 4:
Теперь, вновь поставить казан на плиту, добавить 200-250 г. раскалённого масла (масло вылить в сковороду, дождаться, когда оно хорошо нагреется, вылить его в измельчённую массу).
Шаг № 5:
Как только масса начнёт закипать, всыпать в неё сахар, соль, добавить горький и чёрный перец. Дать повариться минут 10.
Чеснок измельчить (натереть на мелкой тёрке), зелень (по желанию) измельчить и тоже положить в массу. Всё хорошо перемешать.
Шаг № 6:
Кетчуп со сливой и яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Кипящую массу разложить по небольшим стерильным баночкам. В каждую баночку сверху залить 1-2 ст.л. горячего масла и закатать.
Шаг № 7:
Кетчуп со сливой и яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Укрыть тёплым одеялом. Дождаться полного остывания и убрать в холодное место.
Кетчуп готов.

Кетчуп со сливой и яблоками на зиму: рецепт с пошаговым фото

Замечу, что сливу в этот кетчуп желательно брать более зрелую. Уксус я не кладу, так как здесь достаточно кислоты от помидоров и сливы. А если ещё и яблоки кислые, то её будет ещё больше.
И ещё, баночки с кетчупом со сливой и яблоками на зиму для остывания я не переворачиваю.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Кетчуп со сливой и яблоками на зиму
  1. Замечательно когда имеются вкусные свои заготовочки.

  2. Я представляю какая это вкуснятина. Сливы придают неповторимый аромат.

  3. Интересный рецепт. Оль, а храните, как я понимаю, в погребе?

  4. Интересный рецепт кетчупа, обязательно приготовлю, спасибо.


X