Кичари: пошагово с фото

14.12.2021

Кичари: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Кичари – блюдо древнеиндийской кухни. В Аюрведе считается, что оно способствует очищению организма, укреплению иммунитета, нормализует вес, улучшая процессы обмена веществ. В этом блюде много белка, витаминов, микроэлементов. Масло гхи я приготовила сама. Из домашнего. Но можно и купить готовое в магазине. Рис сюда подойдет басмати, либо длиннозерный. Если воды взять больше, кичари получится более жидким. Можно даже довести до состояния супа, а также добавить овощи, например, помидоры, тыкву, кабачки.

Чтобы приготовить Кичари, вам понадобится:
Ингредиенты
  • маш – 100 г
  • рис – 100 г
  • имбирь свежий – 1 ст.л.
  • вода горячая – 1 л
  • куркума – 1/2 ч. л.
  • асафетида – пару щепоток
  • масло гхи – пару столовых ложек
  • соль – по вкусу
  • семена горчицы – 1/2 ч.л.
  • кориандр – 1/2 ч.л.
  • зира – 1/2 ч.л.
  • укроп – 1/2 ч.л.

Время подготовки: 8ч. 00мин.

Время приготовления: 35мин.

Общее время приготовления: 8ч. 35мин.

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить Кичари
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Кичари: пошаговое фото - Шаг №1
Маш залить водой на ночь. Утром промыть хорошенько. Рис промыть. Имбирь режем на маленькие кусочки. Масло разогреть в кастрюле до горячего состояния. Добавить к маслу семена специй, перемешать. Жарить до треска. Далее добавить асафетиду, соль, куркуму и имбирь. Сразу высыпаем маш и рис к маслу и специям.
Шаг № 2:
Кичари: пошаговое фото - Шаг №2
Перемешиваем, уменьшаем огонь. Добавляем горячую воду. Варим минут 5, помешивая. Далее убавляем огонь, накрываем крышкой. Перемешиваем несколько раз. Варим 20-25 минут до готовности.

Кичари: пошаговое фото

Мне очень нравится это блюдо. Показателем вкусности являются дети. Дочь не оценила рецепт (не понравился цвет), а муж и старший ребенок попросили добавку. Хотя изначально готовила только для себя. Готовьте с удовольствием!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Кичари
  1. Необычный рецепт. Для меня много неизвестных ингредиентов. Хочется продегустировать.

  2. Интересное национальное блюдо, никогда не пробовала такое. Думаю, веганы оценят вкус этого блюда, будет вкусно, пикантно и сытно даже без мясного дополнения.

  3. Отличный гарнир и для невегетарианцев. Асафетиду можно с натяжкой заменить сушеным молотым чесноком, только класть его в конце приготовления.

  4. Укроп скорее всего в семенах.. и если совсем по-индийски, то не укроп, а семена фенхеля.
    Ну, это так, мои размышления. Можно не обращать на них внимание :)

  5. Очень интересное приготовление блюда. Ясно, что восточное блюдо. И не только приправы в нем, но и приготовление в домашних условиях масла гхи. Первый раз встречаю такое необычное блюдо. Хорошо,что Мика дала пояснение, чем заменить асафетиду.

  6. Обожаю блюда, где есть маш. Очень нравился плов с этим бобом. Раньше сама его выращивала, сейчас покупаю крайне редко. А каша с ним просто супер какая вкусная Delicious

  7. И я обожаю вкус этого плова, который часто и очень вкусно готовила моя бабушка. К сожалению сейчас боб-маш стал или редкостью или таким дорогим, что давно исключила этот плов из семейного рациона. Спасибо, Елена, что напомнили, надо бы возобновить семейную традицию.

    • Понемногу можно купить, у нас около 200 руб. за кг, дешевле мяса) а так как от мяса я пока отказалась, поправляю здоровье, то маш с радостью покупаю) очень люблю пророщенный маш. Он полезным становится, а прорастить очень легко. На ночь заливаю водой. Утром сливаю воду, промываю и так оставляю в посуде накрыв мокрым полотенцем. В течение дня промываю, иногда и вечером только вспомню. Залью водичкой, напьётся, опять сливаю и оставляю также. Он быстро прорастает, и кушаем прям сырым. Добавляю в винегрет вместо зелёного горошка)

  8. Блюдо новое для меня, с интересом бы попробовала.

  9. Это как супчик. Спасибо за рецепт, приготовлю при случае. Асафетиды правда нет. А маш я пророщенный использую если совместно с рисом. Ну это заморочки раздельного питания 😊

  10. Интересный рецепт, но при замене некоторых продуктов, можно приготовить. Тоже будет вкусно. Спасибо.


X