Вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки для вегетарианцев и всех остальных

11.12.2020

Вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки для вегетарианцев и всех остальных
Личные впечатления о рецепте:

«Хлеб – всему голова» – гласит народная мудрость. Без него не обходится ни один стол. Возникает вопрос: «А какой хлеб можно употреблять вегетарианцам и можно ли вообще?». Самый классический рецепт хлебушка содержит в себе самые простые ингредиенты – соль, вода, мука и дрожжи. Этот состав вполне можно отнести к веганскому.
Хочу предложить хлебушек, который пеку тогда, когда у меня в наличии есть ржаная мука. Сама очень люблю ржаной хлеб, а из одной ржаной муки печь его не рискую, но и дуэте с пшеничной – он не хуже.
Испечь вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки можно в любой форме, которая у вас есть. Сделать его в виде каравая, булки или батона.
Хлебушек получается вкусным, ароматным, с красивой корочкой.

Чтобы испечь вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука пшеничная – 2 ст.
  • мука ржаная – 2 ст.
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.
  • сахар – 2 ч. л.
  • соль – 2 ч. л.
  • вода теплая – 250-280 мл
  • семена кунжута

Время подготовки: 2ч. 00мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 2ч. 40мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Муку обоих видов просеять. В миску для замеса (глубокую) высыпать муку и дрожжи. Соль и сахар можно добавить сразу, а можно разбавить их в воде. Хорошо перемешать. Постепенно влить теплую воду и замесить тесто. Хорошо вымесить тесто на столе. Если у вас оно получается очень мягкое, то добавьте немного той или другой муки. Тесто должно стать ровным и гладким.
Шаг № 2:

Закрыть тесто пленкой или полотенцем. Поставить в теплое место и дать ему подняться. Примять.

Шаг № 3:
Уложить в форму (у меня круглая, типа сковороды), смазанную водой или маслом. Дать тесту подойти еще в форме. Посыпать его кунжутом (это по желанию). Можно как-то при желании украсить, сделав, например, надрезики кухонными ножницами.
Шаг № 4:
Выпекать в горячей духовке (200°C  ) минут 40. Ориентироваться по духовке и форме хлеба. Перед тем, как извлечь из духовки, сбрызнуть его водичкой.
Приятного аппетита!

Вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки для вегетарианцев и всех остальных

Если хочу, чтобы хлебушек был с хрустящей корочкой, то после того, как испекла, я его не укрываю. В других случаях, я его хорошо заворачиваю в полотенце, чтобы он был мягонький и нежный.
Радуйте своих родных вкусным домашним хлебцем и делитесь с нами.


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки для вегетарианцев и всех остальных
  1. Хлеб всему голова, и без него вообще, на мой взгляд, невозможно жить. Поэтому постный хлеб иногда отличная альтернатива выпечке.

  2. Я тоже предпочитаю постный хлеб. Хлебопечка у меня старая.Если приготовлю хлеб на простокваше или сыворотке,обязательно просядет в середине. Поэтому готовлю на воде, смешиваю тоже муку 2-видов. Но ржаная дает такой вкусный запах. Пробовала на овсянке и льняной муке. Нет! Это- не то. Не знаю почему, но мне хлеб со ржаной муки напоминает тот, что ели в детстве.
    А вот с добавкой кукурузной муки не хочется готовить.

    • Heart Света, благодарю за такой прекрасный комментарий. Вот это то, что очень мне нравится читать. Ты практически описала, поделилась своим опытом и особенностями выпечки хлеба и многому меня научила, хотя, хлеб я сама пеку …, аж, страшно сказать, сколько лет. Amazed Правда, сейчас семьи большой нет, и нет такой необходимости, но иногда себя и гостей балую домашним хлебцем.Я так много с ним, как ты, не экспериментировала, но и не буд теперь, почитав твой отзыв, я вполне доверяю твоему вкусу.Спасибо за науку. Pleasure Approve

      • Оля! Спасибо за благосклонный отзыв. Добавлю еще от себя.
        Если у меня остается геркулесовая каша хоть на молоке, хоть на воде, я ее никогда не выбрасываю. Просто смешиваю с тем тестом, которое идет на хлеб да еще и семена льна добавляю. Какой душистый и вкусный хлебушек получается. Пышный и полезный!
        Выпекаю в духовке. Напоминает он собой тот, что запекали в печи.
        Мой муж отрезает кусок хлеба,натирает корочку чесноком и ест. А мне и так нравится.

        • Ну, вот, спасибо еще за подсказку, Pleasure а я об этом не подумала и,извините, “кормлю” остатками каши унитаз, а ведь и впрямь, можно пустить в дело.А у меня такое часто случается: приготовлю такую кашу, сама поела разок,а второй раз уже не могу ее есть: не нравится мне ее подогревать и вообще…Попробую, как-нибудь.

          • Оля! Мысли рождаются дальше. Моя подруга наверное смогла бы написать кандидатскую по экономии продуктов.Остатки любой каши идут у нее на запеканку. Добавляет яйца, творог. Я ей еще подбросила свой домашний кишмиш. Почему бы не готовить?
            А совсем недавно удивила постными варениками с нутом, жареным луком и королевскими шампиньонами.
            Может вам знакомы такие вареники по восточным вариантам? Но я ела первый раз? Хочу приготовить.Если получится,выставлю.

  3. Pleasure Света, и впрямь, “прямо роддом мыслей” получился. Я тоже отношу себя к экономным хозяйкам, но это у меня выработалось из-за того, что мы много переезжали и всегда приходилось начинать все чуть ли ни с нуля – воля не воля приходилось экономить.Я солидарна с вашей подругой. Что касается нута, то я готовила из него тоже подобные вареники. А когда его не было, заменяла его фасолью -эт тоже очень вкусно и сытно. Грибы -это лучшее. что можно добавлять, но, увы! они не всегда есть. Delicious
    Света, а запеканки из оставшейся каши, рецепт, я, кажется, даже выкладывала на сайте. Особенно люблю из гречневой каши.Творог добавляю редко – не люблю его. Но если добавить тех же грибов или немного фарша, то новое вкусное блюдо из вчерашней каши, даст фору любому блюду. Wink Так что, Света, привет Вашей подруге. У нее есть единомышленник! Happy-Grin

    • Обязательно передам своей подруге и куме Тамаре. Я уже ее не один раз приглашала ее на этот сайт… стесняется.

      • Вот и зря! Убедите ее. Думаю, что нам всем у нее будет чему поучится. Света, заметьте, что жизнь хоть и стала лучше, но в ней по-прежнему очень много сложностей и не все могут себе позволить многое из того, что позволяют другие. И, уверена, что читая наш с Вами диалог, некоторые могут спросить:”Вы это о чем …? Какие каши с запеканками?”, а другие скажут:”Ура, это то, что я искала”. Мир, как всегда, разноцветен и в нем столько оттенков, что даже нам с Вами, с нашим жизненным опытом, трудно увидеть. Спасибо за диалог. Heart

      • Светлана, при всей моей огромной любви к ветеранам нашего сайта и огромной благодарности, очень хочется и притока новых авторов!
        Поддерживаю Ольгу! Approve
        Будем рады вашей подруге, очень надеюсь, что ей у нас понравится! Ждем! Heart

        • Спасибо, Лейла за поддержку и понимание. Heart Мы Вас тоже всегда рады понять и не вправе “диктовать” свои правила. Мы имеем право высказывать свое мнение и, думаю, с этим Вы тоже согласны, но, существует такое понятие как “субординация”, о котором, лично я, всегда предпочитала помнить. Даже, находясь в сети, этого тоже не стоит забывать и как-бы мы не были “правы и НЕ правы”- последнее слово за руководителем (администратором). Roses-are-red

  4. Ольга, здравствуйте. Прекрасный хлеб. У меня появилась идея печь хлеб, причем разный хлеб. Ржаной хлеб особенно так как сын полюбил этот хлеб. Спасибо большое за рецепт. Попробую обязательно.
    Если есть проверенный рецепт закваски буду благодарна. Захотелось на закваске печь булочки.

    • Шахноза, спасибо за оценку. Что касается закваски? Шахноза, я при выпечке не пользуюсь закваской, считаю, что в этом нет необходимости. Почему Вы решили именно на закваске печь булочки? На сайте море рецептов, как можно приготовить булочки без не. Удачи. Делитесь успехами. Roses-are-red

      • Ольга, почему закваска? Так ЗОЖ или ПП или просто хочется что-то новое попробовать. С дрожжами подружилась теперь очередь закваски, очень заинтересовалась.
        Мне нравится Ваши рецепты, у вас их много и все один лучше другого, этот рецепт беру на вооружение. Буду печь. За одно и с закваской попробовать надо.

        • Шахноза, конечно, попробуйте, если у Вас возникло такое желание. Я выскажу свое мнение. Я как-то ооочень давно пробовала печь на закваске. У меня не было дрожжей и соседка мне их дала. Хлеб у меня получился кислым и очень плохо поднялся. Вот, с тех пор я больше никогда ею не пользовалась и не экспериментировала. Вам, удачи. Happy

  5. Pleasure Шахноза, спасибо за высокую оценку. Но, уж не скромничайте. Вы сами ни один раз своими рецептами доказывали на сайте, что Вы прекрасная хозяйка и у вас прекрасные рецепты. Approve


X