Классическая пицца Маргарита

Рецепт классической пиццы «Маргарита» В классическую пиццу “Маргарита” кладут «итальянские» травы с красивыми названиями. Но если вникнуть, то эстрагон – это наш тархун, орегано – душица, а тимьян – чабрец.
Собственно, душица – основной компонент орегано. Кроме того, в нем находится чабрец и тмин огородный. На Кавказе душицу добавляют при солении грибов и огурцов. В Сибири смешивают с творогом, мясом, яйцами.
Чабрец, или богородичная трава – кладезь полезностей. Им лечат бронхит, туберкулез, импотенцию, алкоголизм. А в кулинарии добавляют в закрутки, мясные, рыбные и овощные блюда.
Тархун, или драконова полынь продлевает срок хранения консервированных огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов. Его добавляют в салаты, соусы, овощные и мясные блюда. А на зиму не сушат, а заливают уксусом.
«Итальянские» травы… И мы не лыком шиты! Добавим российские травы в итальянскую пиццу!

Чтобы приготовить пиццу «Маргарита», вам потребуются:
• Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
• Мука – 1 стакан
• Вода теплая – чуть меньше 0,5 стакана
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – чуть-чуть
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр твердый – 100 г
• Чабрец, душица, тархун, розмарин – по вкусу
• Соль, перец

Как приготовить пиццу «Маргарита»:
1.Соедините теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Отставьте в сторонку до появления пузырьков. Добавьте соль и половину муки. Хорошо перемешайте. Влейте растительное масло и постепенно добавьте остальную муку. Замесите эластичное тесто. Смажьте его (не сильно) оливковым маслом. Укройте полотенцем и поставьте в теплое место, пусть тесто подойдет.
2.С помидоров снимите кожицу. Для этого опустите их на минутку в кипяток, потом в холодную воду. Помидоры нарежьте кубиками, чеснок раздавите. Потушите их в сковородке на медленном огне 20 мин., постоянно помешивая. Посолите, поперчите.
3.Противень смажьте растительным маслом, чуть присыпьте мукой. Разомните тесто по форме. Классическая пицца тонкая, с хрустящими бортиками. На тесто выложите помидоры с чесноком,
4.Посыпьте сыром. Тертым или нарезанным кубиками. Добавьте зелень.
5.В предварительно разогретой до 220 градусов духовке выпекайте пиццу 10 мин.
Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина


Комментарии и отзывы к рецепту Классическая пицца Маргарита
  1. В классическую пиццу “Маргарита” обязательно входит базилик. Отличительна я черта данной пиццы три цвета флага Италии: зеленый,белый, красный.Ну, и сыр “Моцарелла” конечно же. Поэтому, с названием я бы поспорила. А в остальном: замечательный состав!

  2. Любовь Свирина:

    Вот с “моцареллой” у меня затруднения вышли.Но,в принципе – это тоже твердый сыр. Наверное вы правы,получилось а-ля “Маргарита”.Но ведь вкусно же! про базилик – спасибо,учту.

  3. Конечно вкусно! Это моя самая любимая пицца.
    А есть еще ” Марго” :
    На краст идет томатный соус+ оливковое масло и чеснок. Всё это засыпается тремя видами сыра (моцарелла,эдамер и пармезан),сверху базилик. Очень вкусно!

  4. Как здорово! Век живи,век учись.А фото не поделитесь?

  5. К сожалению давно не делала,но при случае обязательно.

  6. Согласна с Кристиной, тоже слышала про три цвета флага Италии: зеленый,белый, красный в пицце “Маргарита”( к нам итальянец в город приезжал и проводил бесплатные мастер классы ( Жаль поздно узнала и удалось попасть только на последний – как раз по пицце “Маргарита”). Переводчик сказал, что Зеленый цвет символизирует базилик, белый сыр “Моцарелла” и красный -томаты.

  7. Очень интересна притча, рассказывающая о возникновении пиццы «Маргариты». Эту притчу можно услышать в любой точки Италии, со своими пересказами на местный манер.

    В далёком 1889 году супруге короля Италии Умберто Первого – Маргарите Савойской захотелось отведать пиццы, что на тот момент считалось дурным тоном среди богатых, так как пицца считалась пищей бедных.
    По преданию Рафаэль Эспозито (хозяин пиццерии в Неаполе) приготовил для королевы три разных пиццы. Две пиццы были сделаны по простым рецептам, третью пиццу Эспозито приготовил в виде цветов национального флага. Для этой пиццы он использовал красные помидоры, зеленый базилик и белый сыр «Моцареллу». Жена короля была очень впечатлена этой пиццей. Ну а Эспозито после такого успеха, конечно же, дал блюду название пицца Маргарита, в честь супруги короля.

  8. Выкладка пиццы замечательная. Складывается впечатление, что это цветочки с зелеными листиками. Попробуем испечь.


X