1. Заливаем желатин 150 мл воды и оставляем на 10 минут (или на тот промежуток времени, который указан на упаковке). Затем ставим желатин на слабый огонь и подогреваем приблизительно до 50 градусов. Периодически помешивая, варим до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Снимаем с огня и остуживаем.
2. С помощью блендера измельчаем промытую клубнику (несколько ягод оставим для украшения). Если есть время и желание, можно протереть ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавляем к клубнике сахар и немного взбиваем миксером. К кислой клубнике добавьте больше сахара.
3. Яичные белки добавляем к клубничной массе и миксером взбиваем около 5-6 минут до того момента, когда масса увеличится в 2-3 раза в размере и побелеет.
4. Не переставая взбивать миксером, вливаем желатин и продолжаем еще 1-2 минуты взбивать.
5. Готовую клубничную массу раскладываем по бокалам или креманкам (чашкам, стаканам). Отправляем в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
6. Взбиваем до плотности сливки и в конце взбивания добавляем сахар. Пару минут взбиваем, пока сахар не растворится.
7. Украшаем поверхность застывшего самбука взбитыми сливками и клубничными дольками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.08.2014