1001 EDA

Консервирование кабачков: рецепт с пошаговым фото

ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Такое консервирование кабачков – простая в приготовлении заготовка на зиму. Кабачок – универсальный овощ, который принимает вкус других овощей, специй, поэтому его можно использовать практически во всех блюдах, даже в десертах. Для меня новым в этой заготовке является добавление корицы. Я лично корицу ассоциирую с десертами и использую для их приготовления, а здесь она в маринаде наряду с острыми специями. Будет интересно попробовать такое сочетание. Когда зимой откроем баночку, обязательно оценю аромат и вкус этой закуски из кабачков и поделюсь впечатлением.

Консервирование кабачков: рецепт с пошаговым фото

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -

Чтобы законсервировать кабачки, Вам понадобится:

вода – 1 л.
кабачок – 300 г
лист лавровый – 1 шт.
гвоздика – 1-2 шт.
перец острый стручковый – маленький кусочек
перец горошком – 2 шт.
корица – 1 г
уксус столовый (9%) – 1, 5 ст.л.
сахар – 50 г соль – 30 г
Как законсервировать кабачки.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Приготовим ингредиенты по списку.

Шаг № 2:

Автор указал, что кабачки лучше использовать молочной зрелости, с нежной кожицей и без семян, но поскольку в шаговом описании процесса приготовления указано, что кожицу у овоща снимаем, предполагаю, что для такой заготовки вполне подойдут и зрелые плоды. Кабачок моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками, чтобы они удобно и красиво разместились в банке.

Шаг № 3:

Кабачки провариваем в кипящей воде около 5 минут. Воду сливаем, заливаем овощ холодной кипяченой водой. Так было указано, автором рецепта. Не знаю, только зачем менять воду на холодную, как правило, все заготовки горячими закатывают. Может, смена температуры воды сделает кабачок хрустящим.

Шаг № 4:

Варим маринад. В воду кладем указанные специи и провариваем около 5 минут с момента закипания воды. Уксус вливаем в маринад в самом конце варки.

Шаг № 5:

Кабачок раскладываем по стерильным банкам.

Шаг № 6:

Я стерилизую банки в духовке при температуре 150 градусов около 10 минут.

Шаг № 7:

Заливаем кипящим маринадом. Стерилизуем заготовку в банке в посуде с водой в течение 10 минут. Закрываем банки стерильными крышками, даем остыть в перевернутом виде под теплым одеялом.

Храним заготовку в прохладном месте (в подвале, кладовке или холодильнике). Думаю, что такой салатик хорошо дополнит гарнир из пюре или выступит самостоятельной закуской на праздничном столе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта Тамара Чумакова

Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана
Рецепт обновлен 16.09.2022

Рекомендации для вас

Комментарии 2

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Хотелось бы увидеть фото готового продукта.

Беру на конкурс “кулинарный апгрейд”.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю