Консервирование свеклы

Рецеп консервированной свеклыСвеклу, заготовленную в зиму, можно использовать при приготовлении борща или как самостоятельную закуску. При этом способе консервирования сохраняется максимальное количество полезных веществ, содержащихся в овощах.

Для консервирования свеклы нам понадобится:
на литровую банку
свекла – 700 г
уксус – 50 г
сахар – 30 г
соль – 15 г
душистый перец
корица
гвоздика

Способ консервирования свеклы:
Свеклу промыть, бланшировать в кипящей воде, почистить, натереть на крупной терке или порезать кубиками. Уложить в стерильные банки.

Воду вскипятить с сахаром, солью, перцем, гвоздикой и корицей, залить свеклу маринадом, влить уксус. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.


Комментарии и отзывы к рецепту Консервирование свеклы
  1. Ирина:

    Тамара, спасибо за рецепт! Только вот в чём проблема. Сейчас собралась делать свёклу в маринаде, а в рецепте не указано: как делать маринад, т.е. эта пропорция сахара, соли и проч. – на какое количество воды? И уксус сколько %? (3,6,9)? Очень бы хотелось получить ответ. Рецепт очень нужный, тем более, без стерилизации…

  2. Оксана, расскажите, пожалуйста, про бланшировку. Спасибо!

  3. Хороший рецепт, можно попробовать.

  4. Для свеклы не достаточно обойтись одной бланшировкой и закатать ее, просто залив горячим рассолом. Тут непременно надо дополнительно банки простерилизовать и только после этого закатать.


X