Котлеты из говяжьей печени с овощами

Печеночные котлеты со свеклой В моей семье котлеты из печенки – одно из самых ходовых и любимейших блюд. Да и вообще печень – довольно универсальный и полезный продукт и довольно-таки недорогой, поэтому я стараюсь чаще заменять мясные котлеты на печеночные. Ко всему прочему, печень еще и диетический продукт, что делает ее практически незаменимой в вашем семейном рационе питания. Удвоим пользу говяжьей печени, добавив в состав котлетной массы не менее полезную свеклу.

Делюсь с вами, мои дорогие, этим замечательным рецептиком!

Чтобы приготовить котлетки из говяжьей печени с овощами, вам понадобится:

говяжья печень – 500 г
свекла – 120-150 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
зелень укропа
яйца – 2 шт.
манка (можно заменить мукой) – 3 ст.л.
соль
перец черный молотый

Как приготовить котлеты из говяжьей печени с овощами:

1. Подготовьте печень, вымочите в воде для того, чтобы стекли остатки крови, промойте и очистите от пленки с протоками. Нарежьте на полоски, которые пропустите через мясорубку. Овощи очистите, промойте и натрите на средней терке (мне, допустим, тертые овощи в котлетах нравятся больше, но вы можете облегчить себе задачу и вместе с печенью измельчить их с помощью мясорубки).
2. Смешайте перекрученную через мясорубку печень с тертыми овощами, вбейте яйцо, добавьте мелко нарезанный чеснок, всыпьте щепотку соли, перца и добавьте манку или муку. Добавьте измельченную в комбайне зелень укропчика и тщательно все смешайте.
3. В сковороде разогрейте на сильном нагреве конфорки растительное масло, убавьте огонь и ложкой выкладывайте котлетную массу на сковороду так, чтобы получились небольшие «кругляшки». Обжаривайте котлетки двух сторон, пока не образуется поджарая корочка. Затем выключите конфорку, накройте сковородку крышкой и дайте котлеткам немного постоять.

Наши котлетки готовы! Подавайте на стол со сметанкой и любым полюбившимся гарниром, если конечно он вам понадобится, потому что не успеете вы оглянуться, а котлеток, как и не бывало, уж очень они вкусные и легкие!

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты из говяжьей печени с овощами
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    Интересно, со свеклой никогда не пробовала.
    Но меня именно эта свекла и смущает… По рецепту котлеты только обжариваются, не тушатся. Печень готовится очень быстро, ей этого хватит, что бы проготовиться. Но свекла… Она же так долго варится и запекается.. Я думаю, она останется сырой в таких котлетах. Наверно, лучше добавлять отварную свеклу. Готовила когда-то куриные котлеты со свеклой, и там добавлялась именно отварная свекла.

  2. Я готовлю намного проще.
    Я тоже не понимаю нафига нужна свекла…

  3. Ну, свеклу и я бы точно не стала добавлять. Ведь она испортит весь вкус котлетам.

  4. Да, если бы и добавил свеклу, то лишь в отварном виде.


X