Котлеты из индейки с сельдереем

Как-то раз попробовала у знакомой котлеты из фарша с сельдереем,  и их вкус меня настолько поразил, что я решила непременно повторить их уже у себя дома и для своей семьи. Как раз в холодильнике завалялся фарш из индейки, и я решила этим воспользоваться. Пришлось кое-что изменить, так как чего-то не хватало, что-то заменила, но в итоге получились не менее вкусные котлеты. Кроме того, как известно, мясо индейки обладает диетическими свойствами, а вместе с сельдереем у вас получится легкое и воздушное блюдо. Сельдерей сам по себе исключительно полезен, а в сочетании с индейкой получается вообще мощный витаминный заряд. Так что делюсь с вами этим чудесным рецептом и желаю удачи в  приготовлении.

Чтобы приготовить котлеты из индейки с сельдереем, вам понадобится:

фарш индейки – 0,5 кг
корень сельдерея – 300 г
лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
зелень укропа
зелень петрушки
соль
перец
морковь сушеная
масло растительное
масло сливочное
для соуса:
сметана – 150 г
томатная паста
паприка
лепестки шафрана
соль
перец

Как приготовить котлеты из индейки с сельдереем:

1. Как следует промываем сельдерей и зелень. Сельдерей тщательно очищаем, с помощью мясорубки или блендера измельчаем. Зелень можно мелко нарезать ножом, как вам удобнее. Добавляем очищенную и натертую на мелкой терке луковицу. Перемешиваем.
2. К индюшиному фаршу добавляем яйца и соль с перцем по вкусу. Так же перемешиваем. Добавляем измельченные овощи (лук, сельдерей и зелень). Еще раз перемешиваем.
3. Из получившегося фарша формируем небольшие шарики и панируем их в сушеной моркови. Можно заменить свежей морковью, натертой на мелкой терке.
4. Обжариваем на разогретой сковородке по пару минут с каждой стороны, добавив растительного и сливочного масла пополам, лишь для того, чтобы закрепить морковь, а затем выкладываем в специальную форму для запекания.
5. Далее наша задача – приготовить заливку. Смешиваем сметану (можно заменить сливками) с томатной пастой или соусом. Добавляем по вкусу все необходимые специи. Перемешиваем и заливаем наши котлеты.
6. Ставим запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
7. Полезное и вкусное блюдо готово к подаче. Можете украсить мелко рубленой зеленью.

Приятного аппетита!