Узнайте, как приготовить крем Шибу в соответствии с правилами кулинарного искусства, благодаря подробному пошаговому рецепту от шеф-повара Филиппа Этчебеста (Philippe Etchebest), звезды шоу «Кошмар на кухне».
Настоящий кондитерский шедевр во французском стиле, крем шибу, также называемый кремом Сен-Оноре, может напугать … он сочетает в себе кондитерский крем и итальянское безе для создания блестящего и безупречного вкуса.
Чтобы не упустить свой шанс и получить отличный результат в приготовлении крема Шибу, как у профессионала, следите за фотографиями всех этапов процесса приготовления крема Филиппа Этчебеста. Известный своей Юго-Западной кухней, в которой хорошо сочетаются утиная грудка и фуа-гра, шеф-повар только что выпустил первую книгу после своих «кошмарных» кулинарных шоу на M6. Там есть множество советов, рецептов с подробным описанием всех этапов приготовления. Один из них предлагаю вашему вниманию.
- сливки – 250 г
- лимон – 2 шт.
- сахар – 107 г
- крахмал кукурузный – 30 г
- желтки яичные – 4 шт.
- желатин – 2 листа
- белки яичные – 155 г
Время подготовки: 05мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 35мин.
Количество порций: 1
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
![Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №1 Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №1](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2022/02/410_06_02_2022_28244.jpg)
![Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №2 Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №2](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2022/02/410_06_02_2022_28245.jpg)
![Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №3 Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №3](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Recept-v-fotografiyax-krema-SHibust-ot-Filippa-Echebesta-Koshmar-na-kuxne_shag_3.jpg)
![Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №4 Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №4](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Recept-v-fotografiyax-krema-SHibust-ot-Filippa-Echebesta-Koshmar-na-kuxne_shag_4.jpg)
![Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №5 Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №5](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Recept-v-fotografiyax-krema-SHibust-ot-Filippa-Echebesta-Koshmar-na-kuxne_shag_5.jpg)
![Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №6 Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №6](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Recept-v-fotografiyax-krema-SHibust-ot-Filippa-Echebesta-Koshmar-na-kuxne_shag_6.jpg)
![Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №7 Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №7](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Recept-v-fotografiyax-krema-SHibust-ot-Filippa-Echebesta-Koshmar-na-kuxne_shag_7.jpg)
![Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №8 Крем Шибу от Филиппа Этчебеста: пошаговый с фото - Шаг №8](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Recept-v-fotografiyax-krema-SHibust-ot-Filippa-Echebesta-Koshmar-na-kuxne_shag_8.jpg)
Крем готов. Приятного аппетита!
Совет шеф-повара: чтобы получить воздушную текстуру, аккуратно добавьте теплое итальянское безе в теплый заварной крем.
Филипп Этчебест готовит этот крем для своих черничных тарталеток.
Мне нравится использовать лимон в рецептах-вкус,запах лимона создает приподнятое настроение.Уж не знаю почему. Однажды обычный пломбир полила сиропом из лимона и получила десерт,который быстро приводит меня в себя
когда накатывает хандра.Так что этот рецепт точно придется ко двору.Благодарю за знакомство с этим рецептом.