Я не очень часто пеку блины, блинчики, оладушки и тому подобное. На Масленицу – это святое, а так, в течение года, не часто. А тут как-то остался кусочек тыквы, как говорится, ни туда и ни сюда, а в холодильнике завалялось кислое молоко. Решила испечь оладушков с тыквой, как бы просто, и к чаю мужу есть что. Пока думала, раздумывала, пришла в голову мысль использовать кукурузную муку в этом деле – эксперименты ж наше фсё. И, скажу я вам, эксперимент очень удался, да так, что теперь такие панкейки однозначно буду делать чаще, чем раньше. Рецепт “Кукурузные панкейки с тыквой” спонтанный, простой до ужаса и очень вкусный получился. Так что, вперед!
- яйца – 2 шт.
- сахар – 4-5 ст.л.
- молоко кислое – 1 ст. (граненый стакан 250 мл)
- сода – 0,5 ч.л.
- мука кукурузная – 2 ст.
- тыква очищенная – 200-300 г
- масло растительное для смазки сковороды – 1 ч.л.
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 50мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
В миске взбиваем миксером до пышной пены яйца с сахаром.
В стакан с кислым молоком добавляем соду и хорошенько перемешиваем, выливаем к взбитым яйцам с сахаром и снова взбиваем миксером.
Далее добавляем постепенно просеянную кукурузную муку. Не рекомендую высыпать сразу весь объем, так как мука разная и уйти ее может чуть меньше или чуть больше. У меня ушло примерно 2 стакана. Добавляем муку и снова взбиваем миксером. Тесто должно получиться, как очень густая сметана.
Тыкву трем на крупную терку и добавляем в наше тесто, хорошо все перемешиваем лопаткой.
Все, наше тесто готово.
Выкладываем ложкой тесто и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.
Панкейки получаются очень нежные и в то же время, из-за особенностей кукурузной муки, похожи по консистенции на бисквит. Цвет, за счет все той же муки и плюс тыква, получается ярко-желтый с оранжевыми вкраплениями. Это очень красиво и весело, особенно сейчас, когда уже за окном краски постепенно теряются. Подавать с горячим чаем или шоколадом, сложив горкой и полив медом. Ваши домашние, думаю, будут очень довольны.
Приятного чаепития!
Отправка данных
Марина, молодец! И когда ты успеваешь столько всего интересного готовить, публиковать рецепты да ещё и экспериментировать на кухне! Браво! Мне тоже нравятся такие быстрые рецепты 💝 то есть тыква у тебя здесь сырая не запечённая, и успевает приготовиться пока жаряться панкейки?
Да, Наташ, она сырая натертая на терку, поэтому времени приготовиться ей достаточно.
А эксперименты все под настроение
Интересный вариант панкейков. Панкейки хорошая альтернатива любимых оладушек и блинов.
Да, на скорую руку то, что надо, когда что-то к чаю домашним нужно вот прям сейчас, а возиться с чем-то “серьезным” настроения нет.
Нравится всё в таком стиле. Веет от этой выпечки домашним теплом. Готовить такие панкейки – одно удовольствие. А там можно сладенькое на свой вкус добавить.
Ну да, добавлять можно что душе угодно. Один только момент – хороши они только “с пылу с жару”, то есть свежими в день выпечки, на следующий день уже, как говорится, “не то пальто”. Но все равно побаловаться можно иногда
Тыквенные панкейки получаются очень нежными и мягкими, я нередко их готовлю, но обязательно в тесто наливаю 2-3 ст.л. растительного масла и уже жарю на сковороде без масла. Получаются как мини бисквиты. Но второй вариант – это когда в тесто добавляется пюре из вареной тыквы – они вообще получаются мягенькие и очень приятные при еде. Мариночка, фото красивое!
Ух ты, спасибо, дорогая моя тетушка Анаит, обязательно попробую с тыквенным пюре. Про масло в тесто я, честно говоря, забыла, так как это был чистой воды эксперимент под настроение, хотя в блинное тесто масло добавляю всегда, а тут как-то не подумала. Они и правда получаются похожими на бисквиты.
Рецепт интересный, думаю вкусно.
Оригинальный рецепт, попробую сделать. Очень красивая кружка у Вас)
Спасибо, пробуйте в удовольствие
А чашку эту люблю очень, уютная она какая-то, подарок девочки, которая у нас работала когда-то. Теперь хочу еще такую сахарницу купить
Забираю в копилку. В ближайшие выходные приготовлю, пока тыква есть. И Анаит спасибо за подсказку про масло в тесто.
Спасибо. Буду рада, если все получится и в удовольствие будет
ух какой полезный рецепт, без глютена) Обязательно попробую)
Начался сезон тыквы. БУМ готовить. Спасибо, Мариша.
Да, девочки. Тыква началась. Пора готовить 😉