Кукурузные панкейки с тыквой

19.11.2020

Кукурузные панкейки с тыквой
Личные впечатления о рецепте:

Я не очень часто пеку блины, блинчики, оладушки и тому подобное. На Масленицу – это святое, а так, в течение года, не часто. А тут как-то остался кусочек тыквы, как говорится, ни туда и ни сюда, а в холодильнике завалялось кислое молоко. Решила испечь оладушков с тыквой, как бы просто, и к чаю мужу есть что. Пока думала, раздумывала, пришла в голову мысль использовать кукурузную муку в этом деле – эксперименты ж наше фсё. И, скажу я вам, эксперимент очень удался, да так, что теперь такие панкейки однозначно буду делать чаще, чем раньше. Рецепт “Кукурузные панкейки с тыквой” спонтанный, простой до ужаса и очень вкусный получился. Так что, вперед!

Чтобы испечь кукурузные панкейки с тыквой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 4-5 ст.л.
  • молоко кислое – 1 ст. (граненый стакан 250 мл)
  • сода – 0,5 ч.л.
  • мука кукурузная – 2 ст.
  • тыква очищенная – 200-300 г
  • масло растительное для смазки сковороды – 1 ч.л.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 50мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь кукурузные панкейки с тыквой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Процесс привычный и простой:
В миске взбиваем миксером до пышной пены яйца с сахаром.
В стакан с кислым молоком добавляем соду и хорошенько перемешиваем, выливаем к взбитым яйцам с сахаром и снова взбиваем миксером.
Далее добавляем постепенно просеянную кукурузную муку. Не рекомендую высыпать сразу весь объем, так как мука разная и уйти ее может чуть меньше или чуть больше. У меня ушло примерно 2 стакана. Добавляем муку и снова взбиваем миксером. Тесто должно получиться, как очень густая сметана.
Тыкву трем на крупную терку и добавляем в наше тесто, хорошо все перемешиваем лопаткой.
Все, наше тесто готово.
Шаг № 2:
Сковороду смазываем немного растительным маслом – у меня блинная сковородка, много масла на нее лить нет необходимости, поэтому я просто в блюдце вылила примерно чайную ложку масла и кисточкой смазывала поверхность перед каждой выкладкой.
Выкладываем ложкой тесто и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.

Кукурузные панкейки с тыквой

Панкейки получаются очень нежные и в то же время, из-за особенностей кукурузной муки, похожи по консистенции на бисквит. Цвет, за счет все той же муки и плюс тыква, получается ярко-желтый с оранжевыми вкраплениями. Это очень красиво и весело, особенно сейчас, когда уже за окном краски постепенно теряются. Подавать с горячим чаем или шоколадом, сложив горкой и полив медом. Ваши домашние, думаю, будут очень довольны.
Приятного чаепития!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Кукурузные панкейки с тыквой
  1. Марина, молодец! И когда ты успеваешь столько всего интересного готовить, публиковать рецепты да ещё и экспериментировать на кухне! Браво! Мне тоже нравятся такие быстрые рецепты 💝 то есть тыква у тебя здесь сырая не запечённая, и успевает приготовиться пока жаряться панкейки?

  2. Интересный вариант панкейков. Панкейки хорошая альтернатива любимых оладушек и блинов.

  3. Нравится всё в таком стиле. Веет от этой выпечки домашним теплом. Готовить такие панкейки – одно удовольствие. А там можно сладенькое на свой вкус добавить.

    • Ну да, добавлять можно что душе угодно. Один только момент – хороши они только “с пылу с жару”, то есть свежими в день выпечки, на следующий день уже, как говорится, “не то пальто”. Но все равно побаловаться можно иногда

  4. Тыквенные панкейки получаются очень нежными и мягкими, я нередко их готовлю, но обязательно в тесто наливаю 2-3 ст.л. растительного масла и уже жарю на сковороде без масла. Получаются как мини бисквиты. Но второй вариант – это когда в тесто добавляется пюре из вареной тыквы – они вообще получаются мягенькие и очень приятные при еде. Мариночка, фото красивое! Roses-are-red

    • Ух ты, спасибо, дорогая моя тетушка Анаит, обязательно попробую с тыквенным пюре. Про масло в тесто я, честно говоря, забыла, так как это был чистой воды эксперимент под настроение, хотя в блинное тесто масло добавляю всегда, а тут как-то не подумала. Они и правда получаются похожими на бисквиты.

  5. Рецепт интересный, думаю вкусно.

  6. Оригинальный рецепт, попробую сделать. Очень красивая кружка у Вас)

  7. Забираю в копилку. В ближайшие выходные приготовлю, пока тыква есть. И Анаит спасибо за подсказку про масло в тесто.


X