Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото

13.03.2017

Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Пасха – красивый и светлый праздник! А кулич – главное угощение в этот день! У каждой хозяюшки свой рецепт. Ну, а я из года в год пробую новые рецепты. В этом году решила попробовать кулич на желтках, уж очень его хвалили по отзывам. И, действительно, получился вкусный рассыпчатый кулич. Угощайтесь!

Чтобы приготовить куличи на желтках, вам понадобится:
Ингредиенты
  • молоко – 1 ст.
  • желток – 3 шт.
  • мука – 4 ст.
  • масло сливочное – 125 г
  • сахар – 0,75 ст.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • дрожжи прессованые – 35 г
  • ванилин – 1 г
  • изюм – по вкусу

Количество порций: 3 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить куличи на желтках.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Для того, чтобы приготовить эти куличи, я брала прессованные дрожжи. Обязательно посмотрите срок годности дрожжей и убедитесь, что дрожжи не просроченные, иначе результата не будет.
Шаг № 2:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Итак, в теплом молоке растворите дрожжи и соль.
Шаг № 3:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Сахар разотрите с яичными желтками и ванилином.
Шаг № 4:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Масло растопите и влейте в молоко, туда же добавьте желтковую массу. Размешайте.
Шаг № 5:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Муку обязательно просейте два раза.
Шаг № 6:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Изюм промойте и обсушите на бумажной салфетке.
Шаг № 7:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Замесите тесто мукой. Муки может уйти больше или меньше, это зависит еще от ее качества. Вмешайте изюм. Дайте тесту подойти в течение часа-полутора.
Шаг № 8:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Смажьте формочки для куличей сливочным маслом. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на порции. Выложите в подготовленные формочки (я выкладываю на половину формы). Дайте еще раз подойти в течение минут 20.
Шаг № 9:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Духовку хорошо нагрейте. Выпекайте куличи на средней полке при температуре 180º. Время выпечки зависит от размера ваших форм. Проверяйте готовность сухой палочкой. По готовности сразу освободите куличи от форм и дайте им остыть на решетке.
Шаг № 10:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Для помадки взбейте белки с сахаром или сахарной пудрой (на 2 белка – 0,5 ст. сахара). Обмажьте верхушки горячих куличей помадкой. Приятного аппетита и с праздником!

Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото

Из этого количества ингредиентов у меня получилось два средних кулича и семь маленьких.

Пост!

Совет к рецепту:
Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото
«Для того, чтобы куличи дольше оставались свежими и не черствели, их нужно правильно хранить. Советую полностью остывшую выпечку завернуть в хлопковое полотенце (или в бумажный пакет) и положить в кастрюлю (эмалированную), накрыв крышкой.»
Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Куличи на желтках: рецепт с пошаговым фото

Страница 2 из 2 1 2
  1. Хорошо поднялись куличики. Я тоже люблю белковый крем для покрытия куличиков, но яйца для этого нужно использовать домашние.

  2. Они прекрасны! Чудесные! Безумно красиво и аппетитно празднично смотрятся!!! :In-Love:

Страница 2 из 2 1 2

X