Кулич “Пасхальный венок”: пошагово с фото

02.05.2019

Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Вот и наступил долгожданный праздник для православных и верующих – Святая Пасха. В каждой верующей и соблюдающей традиции семье, к этому празднику пекут куличи, готовят творожные пасхи. Кулич стал обязательной атрибутикой для пасхального праздничного стола. У каждой хозяйки, кто готовит к Пасхе куличи, есть свой любимый и проверенный рецепт. Но вот форма у кулича одна – цилиндрическая, кулич круглый, высокий с куполом сверху. Однако, можно немного удивить гостей и разнообразить пасхальный стол приготовлением немного необычного кулича, который будет напоминать своим внешним видом пасхальный венок, по вкусу же он не отличается от традиционный кулича, хотя можно подкорректировать состав по своему вкусу. Готовим кулич “Пасхальный венок”.

Чтобы испечь кулич "Пасхальный венок", вам понадобится:
Ингредиенты
  • ТЕСТО:
  • мука пшеничная – 600 г
  • масло сливочное – 100 г
  • яйца куриные – 3 шт.
  • молоко – 250 мл
  • дрожжи сухие – -1,5 ч.л.
  • сахар – 150 г
  • изюм – 100 г
  • курага – 100 г
  • соль – 0,5 ч.л.
  • ванилин – 2 г
  • ГЛАЗУРЬ:
  • сливки – 50 мл
  • желатин – 1 ч.л.
  • вода – 30 мл
  • сахар – 50 г
  • ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
  • посыпка кондитерская

Время подготовки: 2ч. 00мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 2ч. 40мин.

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь кулич "Пасхальный венок"
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №1
Приготовим ингредиенты для кулича.
Шаг № 2:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №2
В миску вливаем подогретое до 36 градусов молоко. Добавляем столовую ложку сахара и столовую ложку пшеничной муки, перемешиваем до получения однородной смеси.
Всыпаем сухие дрожжи, еще раз размешиваем, чтобы гранулы дрожжей разошлись. Ставим миску в теплое место на 15 минут. Если все сделано правильно, дрожжи качественные и свежие, через указанное время на поверхности смеси появится пенка, значит, дрожжи активировались.
Шаг № 3:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №3
Тем временем изюм и курагу хорошо промываем, заливаем горячей водой, чтобы сухофрукты набухли, и оставляем на 15 минут. Воду сливаем, курагу нарезаем маленькими кусочками. Сухофрукты просушиваем на бумажном полотенце и обваливаем в муке, чтобы они не осели в тесте вниз при выпекании кулича.
Шаг № 4:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №4
Сливочное масло растапливаем и остужаем до комнатной температуры. Вливаем его в миску с опарой. Туда же отправляем взбитые вилкой до однородной массы куриные яйца.
Всыпаем оставшийся сахар и соль, перемешиваем, чтобы они полностью растворились.
Шаг № 5:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №5
Начинаем всыпать просеянную пшеничную муку (просеять ее нужно несколько раз для насыщения кислородом, чтобы куличи хорошо поднялись). Муку нужно всыпать частями, каждый раз промешивая тесто.
Шаг № 6:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №6
Добавляем ванилин и сухофрукты, перемешиваем. Продолжаем всыпать муку, пока тесто не станет сложно вымешивать ложкой.
Шаг № 7:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №7
Затем вымешиваем его руками, пока оно не будет эластичным и не станет отлипать от рук. Кладем тесто обратно в миску и ставим в теплое место на час, прикрыв миску сверху полотенцем.
Шаг № 8:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №8
Готовое тесто обминаем и выкладываем в смазанную маслом форму для выпекания (подойдет форма для круглых кексов). Наполняем ее тестом на 1/3 часть. Ставим в теплое место на 20 минут. Когда тесто поднимется, кулич можно выпекать. Ставим его в прогретую до 170°C духовку на 40 минут.
Шаг № 9:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №9
Вынимаем кулич из духовки и формы, даем остыть.
Шаг № 10:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №10
Делаем глазурь. Желатин замачиваем холодной кипяченой водой. Даем ему набухнуть около 20 минут и согласно инструкции, указанной на упаковке.
Сливки взбиваем с сахаром до получения густой пены. Желатин распускаем на огне, не доводя смесь до кипения. Соединяем сливки с желатином, перемешиваем. Глазурь готова. Поливаем глазурью кулич. Украшаем его кондитерской посыпкой или по своему усмотрению. Убираем в холодильник для застывания глазури.
Шаг № 11:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №11
Кулич «Пасхальный венок» готов.
Шаг № 12:
Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото - Шаг №12
Приятного чаепития!

Кулич "Пасхальный венок": пошаговый с фото

Ставим кулич в центр праздничного пасхального стола, думаю, что он достоин этого места. Можно принимать гостей. Такой кулич не только внешне произведет впечатление на ваших гостей и домочадцев, но и восхитит своим вкусом, и ароматом.
Христос Воскрес!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Кулич “Пасхальный венок”
  1. Кулич красивый получился!Рецепт глазури мне понравился.Для себя отметучку на будущее сделала.Спасибо!

  2. Так необычно и очень красиво. Кулич получился на славу – пышный, красивый и оригинальный по своей форме.

  3. Спасибо всем за отзывы и комментарии. Рада, что рецепт и сам кулич вам понравился, и буду рада, если кому-то рецепт кулича и глазури в будущем пригодится.

  4. Какой красавчик получился: а вкус представляю – прекрасный, ведь с изюмом да курагой. И фотографии замечательные. Молодчина вы и спасибо! Roses-are-red

  5. Какая красота у вас получилась. Снежана, рецепт восхитительный.

  6. Очень красиво и конечно празднично.


X