Квашеная капуста с медом: пошагово с фото

Рецепт квашенной капусты с медомНе пугайтесь, капуста не будет сладкой из-за добавления меда. Но, согласитесь, как-то странно звучит  – квашеная капуста с медом. На самом деле, количество меда, используемое в рецепте, небольшое. Мед придает особый аромат и привкус маринаду,  и в итоге получается очень вкусная квашенная капуста. Для приготовления квашеной капусты вооружитесь шинковкой и терпением. Подготовка займет немного времени, а вот конечного результата придется подождать пару суток. Поверьте, оно того стоит.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 40 ккал (на 100 г продукта)

Чтобы приготовить квашеную капусту с медом, вам понадобится:
капуста – 2,5 кг
морковь – 2 шт.
мед – 2-3 ст.л.
для маринада:
вода – 2 л
соль – 2 ст.л. (без верха)
сахар – 4 ст.л.
изюм – горсточка
гвоздика – 4 шт.

Как приготовить квашеную капусту с медом:

1. Капусту очистить от верхних листьев, разрезать пополам и нашинковать. Не мельчите, но и крупные куски тоже ни к чему.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к капусте, тщательно перемешать.
3. Приготовить маринад: для этого необходимо вскипятить 2 л воды, затем добавить сахар и соль в указанных количествах,дождаться полного растворения и выключить огонь. Остудить рассол.
4. Тем временем подготовить емкость для капусты. Необходимо смазать  бока и дно кастрюли (не алюминиевой!) либо стеклянного баллона медом. Мне удобнее было использовать кастрюлю.
5. В подготовленную емкость переложить капусту, добавить горстку изюма и веточки гвоздики.
6. Залить остуженный рассол таким образом, чтобы он покрыл всю капусту. Накрыть сверху тарелкой, положить гнет, накрыть чистым полотенцем  и поставить в теплое место на пару суток. Очень важно следить, чтобы все это время рассол покрывал капусту. Также необходимо пробовать ее периодически, потому как температура места, в котором квасится капуста, у всех разная, следовательно, и время приготовления тоже.
7. По прошествии указанного времени поставить готовую капусту в холодильник. При подаче лишний рассол отжать, добавить лучка, растительного масла и подавать на стол.
Приятного аппетита!

ВИДЕО РЕЦЕПТ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С МЕДОМ

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Квашеная капуста с медом
  1. Хороша еда на зиму
    с мясом,с хлебушком для нас. Класс!!!

  2. Кадка , квашеной, капусты – лета красного венец;
    Кто по банкам закатает, кто опустит в погребец.
    Кочаны белокочанной от апреля – много дней
    На окошке прорастали, и в один из теплых дней
    И не вдруг рассадой стали, отливали много дней
    Воевали с паразитом гусеницей и жуком-
    Завязались , да пить стали вдвое больше аж ведром!
    Подкормили, подсыпая, не жалея перегной,
    Кочаны окрепли стали наливаться с каждым днём.
    Вот и убрана картошка, грядки чисты и пусты,
    Листья нижние повяли и торчат лишь кочаны
    Ждут морозца , после сеча, на недельку подсушить,
    Отобрать, что на храненье и к «ноябрьским» крошить.
    Тут хозяйка всем раздолье и на вкус, и внешний вид –
    Кто на четверти порежет – «по-корейски» посолить,
    А кто с уксусом «петровский», вспомнит тётушкин рецепт,
    А моя хозяйка квасит, как идёт из века в век.
    Сильно мнём и уминаем, и под гнёт на пару дней.
    И теперь зимою долгой – хоть на ужин, хоть в обед –
    Витамины в чистом виде – хочешь с маслом, хочешь – нет,
    Горсть, мороженной, брусники , иль под водочку с лучком,
    Сколько душенька желает! – ведь на утро есть рассол.

  3. Попробуем еще капусту с медом. Благо свой- натуральный

  4. Замечательный рецепт капусты, спасибо.

  5. Интересно. Даже не могу представить какой вкус.


X