Кулинарный рецепт Лимонная глазурь для кулича

Рецепт вкусной глазури для куличей
Рецептов глазури (помадки) для пасхальных куличей очень много. Моя бабушка для глазури взбивала белки с сахаром до получения белоснежной сметанообразной массы. причем откуда у нее бралось столько сил и терпения, чтобы взбить это деревянной ложкой до полного растворения сахара, я до сих пор не могу понять. Когда я начала печь куличи сама, задалась вопросом – какой их современных рецептов белой глазури лучше использовать. Одна получается приторно сладкой, другая – осыпается как только застынет, третья имеет неприятный запах… Потом Пасху я испекла экономный пасхальный кулич с изюмом. В его тесто добавляют лимонную цедру, а “голенький” лимон остается – и выбросить точно так же жалко, как и положить его такого в холодильник. Поэтому видимо и послало мне небо рецепт глазури с лимонным соком. Рецепт простой, а глазурь очень вкусная!

Чтобы приготовить лимонную глазурь для кулича, вам понадобится:

белок 1 яйца
сахарная пудра – 250 г
сок 1 лимона

Как приготовить лимонную глазурь для кулича.

1. Разделить яйцо на белок и желток. Белок нам понадобится для глазури, а желток можно пустить на другие блюда – загустить крем, соус, добавить в тесто или творожную начинку для вареников или пирога. Белок выложить в удобную посудину, в которой будет удобно взбивать глазурь.

Вкусная глазурь для куличей

У меня – большая суповая чашка на 650 мл. Немного взбить белок вилкой до легкой п

Вкусная глазурь для куличей2. Добавить к белку половину сахарной пудры.

Вкусная глазурь для куличей

Хорошо перемешать до однородности. Смесь получится сероватого оттенка.

Вкусная глазурь для куличей3. Чтобы осветлить глазурь, нужно добавить сок половинки лимона. Еще раз все хорошо перемешать.

Вкусная глазурь для куличей4. Добавить остальную сахарную пудру, сок еще половинки лимона, немного перемешать вилкой.
5. Теперь, чтобы сделать глазурь белоснежной и более воздушной, нужно взять миксер (блендер) или венчик. Хорошо взбить до белоснежного оттенка и блеска. Глазурь готова.

Вкусная глазурь для куличей

Готовьте куличи с отличным настроением и светлыми мыслями!

Светлой Пасхи!!!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лимонная глазурь для кулича
  1. Внимательно прочел как готовится лимонная глазурь, хочу сказать автору огромное спасибо!

    • Асим, на здоровье! Скажу, что рецепт хороший – глазурь белая, вкусная и не приторная. Однако мне не очень понравилось, что она очень хрупкая, хочется, но пока не можется, найти какой-то более липкий что ли рецепт Happy

  2. О, как вовремя эта глазурь мне попалась на глаза) Думаю, ею я и воспользуюсь в этом году) Спасибо, Оксана! Approve

  3. Оксана, спасибо! Обязательно тоже воспользуемся)

  4. Договор, девочки! Жду от вас отчетиков-руганий моей глазури 13 апреля Happy-Grin

    • Оксаночка,эта глазурь самая лучшая. Так готовили мои бабушка,мама и теперь я!!! Никакая глазурь ге сравнится с этой!!! Лимонный сок закрепляет отлично,чтобы она не растекалась,пудра держит форму и дает умеренную сладость,белок отлично все скрепляет и подсыхает!!! Я очень рада,что и вы стали использовать именно эту глазурь!!! Лучше не было,нет и не будет!!!

      • Светлана, спасибо вам большое!
        Просто кгда ешь куличик, очень хочется, чтобы на каждый укус пришелся и кусочек глазури, а так она обваливается и ее с тарелки воруют сладкоежки маленькие Happy-Grin

        • А я такое тоже помню с самого детства. Бабушка с мамой, видимо, такую же глазурь готовили) Тоже осыпалась глазурь постоянно, и мы с братом радовались этому))) Были на подхвате!

          • Моя бабушка делала без лимона – взбивала добела белок с сахаром деревянной ложкой руками… садилась, ставила мисочку на коленки и колотила – час, два … Столько сил когда-то вкладывалось в еду…

          • У меня тоже было такое “счастье” – только давали банку с белками и .. вилкой… Ох, не любила я это дело!

          • Яна, насмешила меня Happy-Grin представила сопящую и обиженную тебя с этой банкой. Это был первый кулинарный опыт?

          • Наверное да… Потом была помощь маме с хрустиками (резать их и выворачивать любила – само тесто). Но как-то это было уже в школьные годы (начальные классы), не так,как сейчас у наших детей – помогают уже с 2-3 лет))

          • хрустики это типа хвороста и вергунов непышных ?
            а меня не пускали на кухню и так 2 хозяйки было Happy

          • Ага, их еще хворостом называют, но у нас называли хрустиками)

          • Happy в каждой семье свои названия

          • И на куличах моей бабушки тоже осыпается глазурь Pleasure

        • Это точно! Глазурь и у нас иногда обсыпалась. А еще я помню,когда праздник почти заканчивался и остпвалось уже несколько куличей,которые подсыхали,мы их гренками делали,резали кружочаами,обваливали в сладком или соленом яйце и до румчности зажаривали. Очень с чаем было вкусно!!! Правда я после праздника и после съеденных куличей не влазила в свои платья!!!

          • Светлана, а я никогда не слышала о гренках из куличей! Очень интересно!!!
            Не перестану поражаться, как много мне дает наша 1001еда знаний и идей от наших золотых читателей!!!

          • Да,Оксаночка,вкусно получается. Это так называемый вариант,когда у хорошей хозяйки все идет в дело и все получается вкусно и экономно!!! Попробуйте,если останутся подсохшие куличи,нарежьте их кружочками,обмакните в яйце,которое взобьете с солью или сахаром и обжарьте на масле с двух сторон.

          • Светлана, спасибо вам! Буду пробовать Happy

          • Ух ты, я про такие гренки тоже не знала, спасибо Approve

          • И Юляша, тоже попробуйте, надеюсь, вам они понравятся

          • Согласна! Если гренки из простого хлеба для меня вкусно), я представляю как гренки из куличей вкусно!!! Настоящий полноценный десерт получается!!!

          • Ольга, вы такая стройная, я думала вы не едите гренки… Вот по мне точно скажешь, что я их ем круглосуточно, хотя это не так Happy-Grin


X