Маджадра – известное блюдо ближневосточной кухни, своеобразный вегетарианский плов всего из трех основных продуктов – риса, чечевицы и лука. Доступность и простота приготовления сделали это блюдо популярным среди арабских бедняков. Но сейчас маджадру можно встретить и в дорогих ресторанах как блюдо этнической кухни, причем с разными добавками и пряностями. В Сирии его называют мадрджадара. Эта еда богата белком и может быть источником растительного белка для вегетарианцев. В странах Востока часто используют бобовые и злаки, а рис подают на стол почти при каждом приеме пищи.
Маджадра – это блюдо, которое легко и быстро приготовить. Готовится из простых ингредиентов: лука, коричнево-зеленой чечевицы и риса. Важно хорошо обжарить лук и обильно добавить его в блюдо, так как он оказывает основное влияние на вкус и качество вашей маджадры.