Крок –мадам в форме маффинов - Быстрый завтрак от 1001 ЕДА

Домашние рецепты » Быстро, вкусно » Быстрый завтрак
Маффины

Маффины крок-мадам

Есть два таких интересных блюда с забавными названиями – крок-месье и крок –мадам. Крок –месье это бутерброды с сыром и ветчиной. Иногда с соусом бешамель и запеченные в духовке до золотистого цвета. Крок-месье подаются во французских бистро на ланч или просто перекусить. А в крок-мадам добавляются яйца.
А вот маффины в этом стиле получаются очень сочные. Прекрасное блюдо что на завтрак, что на обед. Поливаются соусом бешамель с сыром. Готовить их не трудно, да и продукты вполне доступные. И на любой кухне найдутся. Разве что хлеб нарезкой придется купить. Это удобнее, чем резать самой.
Для маффинов крок-мадам можно взять бекон или ветчину.
На сайте много отличных рецептов маффинов, как несладких, так и сладких. Правда, они готовятся более традиционным способом. Овощные маффины с зеленым горошком например, красивое и праздничное блюдо. Самые шоколадные маффины, естественно, сладкие. Ну, и маффины на кефире простые, но вкусные.

Маффины крок-мадам

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 391 ккал

Чтобы приготовить маффины крок-мадам, вам понадобится:

хлеб белый (нарезка) – 6 кус.
масло сливочное – 3 ст. л.
бекон – 6 кус.
яйца – 6 шт.
для сырного соуса:
масло сливочное – 1 ст. л.
мука – 1 ст. л.
молоко цельное – 200 г
горчица – 0,5 ч. л.
орех мускатный молотый – 0,5 ч. л.
сыр твердый – 30 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Как приготовить маффины крок-мадам.

1.Растопите сливочное масло. Осторожно вмешайте в него муку. Медленно, помешивая, влейте молоко. Добавьте горчицу и мускатный орех. Все размешайте до однородности. Поварите смесь на медленном огне, пока она не станет густеть. Остудите соус и вмешайте в него тертый сыр.
2. Духовку разогрейте до 180 °C.
3. С каждого кусочка хлеба снимите корочку. Хлеб намажьте подтаявшим маслом и уложите в маффинницы. Ну и еще – хлеб можно смазать каким-нибудь остреньким соусом, потом укладывать в форму. Но это на любителя.
4. Одним куском нужно закрыть и дно и бока формочки. Это как лист бумаги укладываете. Старайтесь осторожно вдавить кусок в стенки, особенно по дну формы. На хлеб положите кусок бекона или ветчины. Если хотите, можно бекон сначала слегка обжарить. Сверху осторожно, стараясь не повредить желток, вбейте яйцо. Лучше берите мелкие яйца. Крупное яйцо целиком может в маффин и не поместиться. Немного белка лучше отлить в миску, а все остальное – в маффин.
5. Сверху полейте яйцо 1-2 ст. л. сырного соуса и чуть посыпьте тертым сыром, если остался.
6. Выпекайте крок-мадам в зависимости от предпочтений. Любите яйца в мешочек – 15 мин. Любите покруче – 17-20 мин. Посолите, поперчите и подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 16.05.2015