Кулинарный рецепт Маффины на кефире

Рецепт маффинов на кефире
Если у вас осталось немного кефира, и вы не знаете, что приготовить к чаю, попробуйте испечь простые, но, вместе с тем, вкусные и ароматные маффины на кефире. В тесто при желании можно добавить орехи или изюм, но и сами по себе, без начинки, эти кексы вам понравятся.

Чтобы приготовить маффины на кефире, вам понадобится:

кефир – 1 ст.
сахар – 100 г
яйцо – 1 шт.
мука – 200-250 г
масло подсолнечное – 2 ст. л.
ванилин или ванильный сахар
разрыхлитель – 1 ч. л.
корица, мускатный орех – при желании

Как приготовить маффины на кефире:

1. Подготавливаем ингредиенты для теста.

236_14_02_2015_3044

2. Отправляем в глубокую миску сахар и яйцо. Взбиваем при помощи блендера до однородности.

236_14_02_2015_3045

3. Добавляем подсолнечное масло и кефир. Перемешиваем.

236_14_02_2015_3047

4. В отдельной миске просеиваем через сито муку с разрыхлителем и щепоткой ванилина (можно добавить при желании корицу или мускатный орех).

236_14_02_2015_3046

236_14_02_2015_3048

5. Соединяем обе части (сухую и жидкую), и перемешиваем до однородности. Консистенция теста получается, как густая сметана.

236_14_02_2015_3049

6. Берем формочки для кексов (маффинов) и разливаем по ним тесто. Но заполняем формочки не до верха, оставляем место для того, чтобы кекс поднялся. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

236_14_02_2015_3050

7. Поистечению этого времени достаем готовые маффины из духовки и извлекаем из формочек.

236_14_02_2015_3051

По желанию маффины украшаем на свой вкус.

236_14_02_2015_3052

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Тамара Чумакова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 22.08.2011
Рецепт доработан (добавлены пошаговые фото)14.03.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Маффины на кефире
Страница 2 из 2 1 2
  1. Ой вот еще вспомнила историю моей подруги!!! Короче говоря,моя подруга никак не могла подружится с дрожжевым тестом. Уж она и рецепты все и советы разные перепробовала……не получается и все тут. Один хлеб не пропекся,булочки оставались всегла с сырым дном.пироги ее это вообще кошмар был,начинка растекается,дно не пропекается…а перед мужем как ей стыдно было,она мне плачется,мол,он ее криворукой называет!!! Оооой,сколько она намучалась и натерпелась… Но,не сдавалась,все равно училась и училась работать с дрожжевым тестом. В один день она загорелась желанием испечь ватрушки. И они получились!!!!!!!!!!!! Первый раз они у нее получились. Поверь,для человека,у которого никогда не было дружбы с тестом,это был просто праздник!!! Она на радостях всех соседей угощала,ну конечно и мужу оставила,чтоб он похвалил!!! Я спросила,как ей они удались?!!! Она мне рассказала: Ты знаешь,я тесто месить начала,всегда ведь так боязно к этому подходила,а тут решила,что буду уверенней,сама замешиваю,а сама приговариваю- только попробуй у меня не получиться,я тебе потом покажу где раки зимуют!!!!!!! И так я взяла себя и думаю,нет,расскисать нельзя,я все равно научусь и у меня будут замечательные ватрушки!!!!!!!!!! И,как не странно,но ей такая душевная установка помогает!!! Наталочка,и у тебя обязательно все получится!!!!!!!!!

    • Happy Поучительная история! Безусловно, уверенность в себе – отражается и на деле Pleasure

        • Светлана, вы меня повеселили своей историей. У меня похожая была с безе. Я тут уже где-то рассказывала на сайте, что белки у меня никогда не взбивались – взбила – через пару минут на дне белок осаживается жидкий. Я переводила яйца десятками, пробуя и так и эдак. Потом где-то через год Happy-Grin белки взбились как надо (благодаря книге Джулии Чайлд и подробнейшему рассказу на несколько страниц) , однако!!! Happy-Grin моя духовка не хотела печь безе. Она его безжалостно палила сверху и оставляла жидким внутри. потом я, начитавшись, что безе нужно сушить при малой температуре – готовила его с открытой духовкой. представьте – лето и на улице больше 40 градусов в тени, а у меня духовка мало того что включена, но еще и открыта нараспашку, т.к. регулятора в ней не было, а квартира съемная и печку менять не будешь. И я 6 часов сушу безе для торта Сникерс. Лежит этот рецепт уже больше года в папке с фотками, нужно выложить на сайт. Слава Богу, что муж был на работе, а сын в саду – они бы такой Африки не выдержали и уволили меня вместе с моим безе Happy-Grin Однако вечером был торт и все были рады Pleasure

          • Ой,Оксана,отлично!!! Главное результат!!! И главное,что семья была довольна!!! Wink

          • это точно, Светлана Happy-Grin

          • Ой, девочки, все мы через подобное проходили здесь наверное) Главное – цель, прикладывание сил и напорство – и ВСЕ БУДЕТ! Approve
            Оксана, оооочень интересно узнать подробнее, как ты готовила это безе, выпекала (сушила) и увидеть все это пошагово) Please

          • Оксана, Вы просто героиня! Я бы точно не выдержала пытки духовкой Happy-Grin

          • Яна, скоро покажу…надеюсь Happy-Grin
            Юля, спасибо. Просто я люблю готовить, больше всего остального что пробовала делать. И если слово героиня происходит от слова героин – то да, кухня – это мой героин. Не скрою Happy

          • Happy Тогда, наверное, мне пора втирать кабачок в десна. Делать из него дорожки и вдыхать Overjoy (вроде так в фильмах с героином поступают?) Happy-Grin

  2. Какие красивые и аппетитные!!! Вы молодец

  3. Понравились фотографии, решила испечь, так как кефир оставался. Но, увы, оказалось, что это не мой рецепт. Только у меня наоборот, тесто получилось густым. Я брала муку в количестве 1 гранёного стакана, одно небольшое яйцо – вес со скорлупой 55 г. Потом чуть добавила кефира, увидела, что тесто стало менее густым, но “затянутым”. Пеклись они гораздо дольше положенного времени и всё равно остались немного резиновыми.

  4. Столько шума навели эти кефирные кексики, я тоже сегодня с утра решила проверить, но я ориентировалась на описание Яны, а не первого автора. Столько говорили о них, столько писали о них, а они получились очень даже вкусные!!! Спасибо Яночке за подробное описание и красивые фото!!!

  5. Так, прочитав все ваши комментарии, решила сделать эти кексы. Я тоже не люблю резиновую выпечку (резиновость, которую обеспечивают кисломолочные продукты), но попробую. Хотя я уже точно знаю, что добавлю , чтобы кексы стали воздушней!

  6. Какой насыщенный рецепт,столько душевных и теплых комментариев,такое ощущение,что это все подружки собрались!

    • Да, да, Наталья! было дело)) одна моя неудача, и то что рецепт не по вкусу пришелся наделала как писала Светлана столько шума, зато пообщались душевно, и много нового интересного узнали) люблю готовить, а коллективно еще интереснее!

Страница 2 из 2 1 2

X