Я думаю, что мини-десерты всем нравятся. Особенно, если они наполнены душистыми осенними яблоками, а сверху украшены хорошим шариком мороженого. Да еще политы необычной карамелью. Почему необычной? Потому что солоноватой.
Если хотите, возьмите свой рецепт карамели. Опять же, попробуйте добавить в него морской соли по вкусу.
Или воспользуйтесь этим рецептом. Домашняя карамель готовится быстро. Можно, конечно, конфетки растопить. Но сделать самим – быстрее. И вкуснее.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал
масло сливочное – 400 г
мука – 3 ст.
соль – 1 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
вода – 6-8 ст.л.
для начинки:
яблоко – 4 шт.
сок апельсиновый – 2 ст.л.
цедра апельсиновая – по вкусу
сахар – 0,25 ст.
мука – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
корица – 0,5 ч.л.
для карамельного соуса:
сахар – 2 ст.
вода – 0,25 ст.
сливки – 1,5 ст.
ванилин – 0,5 ч.л.
на верхушку:
мороженое – по вкусу
соус карамельный – по вкусу
Масло и воду хорошо охладить.
Смешать муку, соль и сахар блендером. Масло нарезать на мелкие кусочки и тоже добавить в контейнер блендера. Состав должен стать крупинчатым. Медленно влейте холодную воду и взбивайте, пока состав не станет похожим на тесто. Тесто скатайте в шар руками.
Разделите шар пополам и сформируйте два диска. Положите на пластиковые подставки и отправьте в холодильник на полчаса.
Нарежьте яблоки ломтиками. Красивые можно не чистить.
Натрите цедру, сколько не лень. Половину апельсина или целый обнажите.
Яблоки посыпьте цедрой, корицей, солью и сахаром. Полейте апельсиновым соком. Перемешайте.
Вырежьте из теста круг побольше формы. Уложите его в форму. Тесто жирное, можно форму не смазывать.
Лишнее тесто по краям обрежьте.
Разложите по формам начинку. Чуть с верхом. Она осядет.
Выпекайте 25-30 минут при 170° до золотисто-коричневости.
Перемешайте сахар и воду. Нагрейте на среднем огне, пока смесь не станет булькать (3-5 минут) и чуть прибавьте огня. Не мешайте, только чуть покачивайте посудину. Готовьте 5-7 минут, пока цвет не изменится до орехового.
Снимите с огня и медленно введите густые сливки. Осторожнее, будет брызгаться! Подержите смесь на медленном огне пару минут, теперь помешивайте. Карамель должна раствориться в сливках и стать однородной. Теперь добавьте ванилин (медленно рассыпайте, мешая) и соль. Слегка остудите. Можно поливать яблоки, мороженое… Да что хотите.
Готовый пирог полейте парой ложек карамельного соуса, посыпьте сверху немного морской соли, если делали карамель по своему рецепту. Или возьмите из чизкейка карамельного.
При подаче положите основательный шарик мороженого. Еще раз полейте карамелью и снова чуть присыпьте морской солью, опять же, если карамель не соленая.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 2.03.2016
Источник jennysteffens.blogspot.ru/2014/08/salted-caramel-apple-tart-cute-teacher.html
Отправка данных
Шикарный порционный пирог, прелесть.
На первый взгляд такой праздничный и не обычный десерт, а когда разберёшься все так просто!!!
Изумительная красота и вкуснота!
Вкуснятина какая! Спасибо за рецепт.
Какая красота! Очень нравятся такие рецепты где все сложно и просто одновременно! Такие аппетитные и красные пошаговые фото, глаз не оторвать! А как же соблазнительно стекает карамель с ложки – просто нет слов! Точно знаю что это очень вкусное сочетание – карамель- мороженое- яблоки! Супер :In-Love: мороженое вообще многим простым десертам придает такой изысканный вкус и вид при подаче
Классненько, такой “порционный пирог” получается. Удобно. Немного смущает посыпание солью в конце, но может быть я что-то не знаю?
Уже несколько лет это странное на первый взгляд сочетание Соленая карамель набирает популярность и завоевывает вкусы миллионов человек) где только не встречается сегодня этот вкус и добавка Соленая карамель, очень много десертов и напитков, я и сама довольно часто варю дома карамельку, доча моя готова есть ложками) а вообще соль сейчас добавляют как обязательный ингредиент во многих сладких рецептах, она усиливает вкус основного продукта и подчеркивает вкус сладких блюд.
Что касается сладкое / соленое, то многие любят например, несладкие пирожки со сладким чаем, кто то любит макароны со сгущенкой и помидоры с сахаром) действительно, в каждом непривычным блюде есть своя изюминка
Оля, да, конечно, сочетание сладкого и соленого на любителя. Мне очень нравится черный шоколад с добавлением крупинок соли, сладкий черный кофе с сыром.
В соленой карамели тоже есть своя изюминка! Попробуйте! 
Лейла,
это для меня далеко не новость и я тоже ела шоколад с добавлением крупинок соли. Просто, видимо, я не совсем верно построила вопрос. Конечно, все это на любителя. Потом, что то, что это – яд, как нам внушают, так чуть его больше, чуть меньше – не суть 
Шучу, конечно, но спасибо за пояснения и они важны не только для меня, надеюсь. 