Маленький яблочный пирог с карамелью: пошагово с фото

Маленький яблочный пирог с карамелью: рецепт с пошаговым фото
Я думаю, что мини-десерты всем нравятся. Особенно, если они наполнены душистыми осенними яблоками, а сверху украшены хорошим шариком мороженого. Да еще политы необычной карамелью. Почему необычной? Потому что солоноватой.
Если хотите, возьмите свой рецепт карамели. Опять же, попробуйте добавить в него морской соли по вкусу.
Или воспользуйтесь этим рецептом. Домашняя карамель готовится быстро. Можно, конечно, конфетки растопить. Но сделать самим – быстрее. И вкуснее.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал

Чтобы приготовить маленький яблочный пирог с карамелью вам потребуется:
для коржей:
масло сливочное – 400 г
мука – 3 ст.
соль – 1 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
вода – 6-8 ст.л.
для начинки:
яблоко – 4 шт.
сок апельсиновый – 2 ст.л.
цедра апельсиновая – по вкусу
сахар – 0,25 ст.
мука – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
корица – 0,5 ч.л.
для карамельного соуса:
сахар – 2 ст.
вода – 0,25 ст.
сливки – 1,5 ст.
ванилин – 0,5 ч.л.
на верхушку:
мороженое – по вкусу
соус карамельный – по вкусу

Как приготовить маленький яблочный пирог с карамелью.

Масло и воду хорошо охладить.
Смешать муку, соль и сахар блендером. Масло нарезать на мелкие кусочки и тоже добавить в контейнер блендера. Состав должен стать крупинчатым. Медленно влейте холодную воду и взбивайте, пока состав не станет похожим на тесто. Тесто скатайте в шар руками.
Разделите шар пополам и сформируйте два диска. Положите на пластиковые подставки и отправьте в холодильник на полчаса.
Нарежьте яблоки ломтиками. Красивые можно не чистить.

Маленький яблочный пирог с карамелью: рецепт с пошаговым фото
Натрите цедру, сколько не лень. Половину апельсина или целый обнажите.

Маленький яблочный пирог с карамелью: рецепт с пошаговым фото
Яблоки посыпьте цедрой, корицей, солью и сахаром. Полейте апельсиновым соком. Перемешайте.

Маленький яблочный пирог с карамелью: рецепт с пошаговым фото
Вырежьте из теста круг побольше формы. Уложите его в форму. Тесто жирное, можно форму не смазывать.

Маленький яблочный пирог с карамелью: рецепт с пошаговым фото

Лишнее тесто по краям обрежьте.

Маленький яблочный пирог с карамелью: рецепт с пошаговым фото
Разложите по формам начинку. Чуть с верхом. Она осядет.

Маленький яблочный пирог с карамелью: рецепт с пошаговым фото
Выпекайте 25-30 минут при 170° до золотисто-коричневости.

Маленький яблочный пирог с карамелью: рецепт с пошаговым фото
Перемешайте сахар и воду. Нагрейте на среднем огне, пока смесь не станет булькать (3-5 минут) и чуть прибавьте огня. Не мешайте, только чуть покачивайте посудину. Готовьте 5-7 минут, пока цвет не изменится до орехового.
Снимите с огня и медленно введите густые сливки. Осторожнее, будет брызгаться! Подержите смесь на медленном гоне пару минут, теперь помешивайте. Карамель должна раствориться в сливках и стать однородной. Теперь добавьте ванилин (медленно рассыпайте, мешая) и соль. Слегка остудите. Можно поливать яблоки, мороженое… Да что хотите.

Маленький яблочный пирог с карамелью

Готовый пирог полейте парой ложек карамельного соуса, посыпьте сверху немного морской соли, если делали карамель по своему рецепту. Или возьмите из чизкейка карамельного.

Маленький яблочный пирог с карамелью: рецепт с пошаговым фото

При подаче положите основательный шарик мороженого. Еще раз полейте карамелью и снова чуть присыпьте морской солью, опять же, если карамель не соленая.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 2.03.2016
Источник jennysteffens.blogspot.ru/2014/08/salted-caramel-apple-tart-cute-teacher.html

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Маленький яблочный пирог с карамелью
  1. Шикарный порционный пирог, прелесть.

  2. На первый взгляд такой праздничный и не обычный десерт, а когда разберёшься все так просто!!!

  3. Изумительная красота и вкуснота!


X